¿Por qué el erizo al vapor se origina el decimoquinto día del primer mes lunar?
Cocinar erizos al vapor es una costumbre en el norte el día quince del primer mes lunar. Cada bollo se elabora con forma de erizo. ¿Por qué se cocinan los erizos al vapor el día quince del primer mes lunar? He recopilado cuidadosamente las razones por las que los erizos se cocinan al vapor el decimoquinto día del primer mes lunar. ¡El origen es para que todos disfruten y aprendan!
¡El origen de los erizos al vapor el decimoquinto día del primer mes lunar! mes
La canción popular dice: "Los erizos y los erizos arquean el suelo, llevando el RMB a casa; los erizos arquean el cielo. Vuelve a casa rápidamente para llevar grandes ladrillos dorados; los erizos atraviesan la puerta para llevar hogar de oro y plata."
El decimoquinto día del primer mes lunar es el Festival de los Faroles. Las costumbres populares incluyen fideos al vapor como "Erizo llevando Yuanbao", "Ratón tirando de zapatos de madera", "Pila de trigo" y otros estilos. Los fideos al vapor no solo se ofrecen a los antepasados, sino que también se colocan en el alféizar de cada casa. decimocuarto día del primer mes lunar, la cabeza del erizo se coloca afuera, y el día 16 del primer mes lunar, la cabeza del erizo se da vuelta y entra corriendo a la casa para indicar que lleva lingotes a la casa. "Zheng" y "Zheng" tienen la misma pronunciación, por lo que Zheng también significa prosperar.
Entre la gente de Gansu, cada año, en el duodécimo mes lunar, cuando la gente prepara los bollos al vapor y los rollitos de flores que se comerán en el primer mes lunar, también hacen algunas flores de fideos para prepararlas para el decimoquinto día. del primer mes lunar para sacrificar a sus antepasados y hacer ofrendas a los dioses en casa. Entre los alimentos comestibles, se encuentran entre estas flores azufaifas, conejitos blancos, pequeños erizos y otros animales y plantas. Su propósito es expresar asombro por todas las cosas en el mundo y gratitud a la tierra.
Los erizos tienen diferentes posturas. Los erizos largos tumbados boca arriba se colocan delante de las lápidas conmemorativas de los dioses y los antepasados para "ofrendar"; los erizos redondos tumbados se colocan en los alféizares de las ventanas y en los armarios para traerlos; En dinero, el erizo más pequeño también lleva un enorme arpón plateado en su espalda, apoyado en los cuerpos de los cuatro erizos grandes, que representa la reproducción sin fin y la riqueza sin fin de la familia.
Cómo cocinar erizo al vapor
Ingredientes: 500g de harina, 200g de leche, 35g de azúcar, 4g de levadura en polvo
1. Juntar todos los ingredientes y amasar hasta que quede suave Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
2. Continúe amasando la masa hasta que no queden poros visibles en la sección cortada. Cortar en porciones pequeñas y enrollar hasta darle forma de cono, como un erizo con cabeza puntiaguda.
3. Usa arroz negro, semillas de sésamo o frijoles negros para hacer los ojos y corta pequeñas espinas con unas tijeras pequeñas.
4. Coloque la vaporera a reposar durante 15 minutos, luego cocine al vapor en agua fría durante 15 minutos. Envuelva un paño húmedo alrededor de la vaporera.
También puedes hacer que el erizo al vapor sea más innovador.
Ingredientes: Levadura en polvo, cacao en polvo, harina, levadura roja en polvo de arroz, relleno de pasta de judías, semillas de sésamo negro,
Método:
1. Disolver la levadura en agua tibia dejar reposar por 5 minutos diluir la cantidad adecuada de cacao en polvo con agua hirviendo en una proporción de 1:1.
2. Vierte el agua de la levadura en la harina y amasa hasta obtener una masa suave.
3. Deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño. Exprime suavemente la masa con las manos para eliminar las burbujas de aire.
4. Dividir la masa en las porciones deseadas y amasar el cacao en polvo hasta formar la masa.
5. Amasar hasta que tenga un color uniforme.
6. Dividir nuevamente la masa coloreada en varias porciones pequeñas.
7. Envolver en el relleno de pasta de judías, pellizcar la boca hacia abajo y formar un cuerpo.
8. Corta un cuchillo por la mitad de la cabeza para formar una boca.
9. Enrollar la masa de cacao en polvo en trozos pequeños y aplicar una capa de aceite de manera uniforme.
10. Envolver la lámina de masa de cacao alrededor del cuerpo del bollo de pasta de judías.
11. Recorta las espinas de la espalda, utiliza semillas de sésamo negro y un poco de agua, y pégalas a ambos lados de la cabeza para hacer los ojos.
12. Coge una pequeña tira de masa de levadura roja, pellizcala por la mitad, envuélvela en una tira larga de fideos y haz un moño.
13. Pon el erizo preparado en la vaporera, fermenta durante unos 20-30 minutos y cocina al vapor a fuego alto.
14. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento durante 15 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa.
El decimoquinto día del primer mes lunar, los erizos se cuecen al vapor. También existe la leyenda de que los erizos son una especie de hada y pueden proteger a la familia. Además de cocinar erizos al vapor, la gente también cocina al vapor otros animales pequeños, como por ejemplo ratones. Resulta que entre la gente siempre se ha considerado al hámster como el "dios de la riqueza", porque tiene la costumbre de cavar agujeros para almacenar comida. Algunas personas dicen que este hábito representa acumulación de riqueza. Los ancianos también dicen que las ratas sólo aparecen en años de buenas cosechas. En años de desastre, la gente pasará hambre, por lo que no habrá ratas para comer. La llegada de un ratoncito significa que en casa hay comida de sobra.
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