La auténtica receta del pato asado de Shanghai
Ingredientes necesarios para el Pato Asado Shanghai
Ingredientes: setas shiitake secas, piel de tofu, zanahorias y brotes de bambú de invierno.
Ingredientes: aceite para ensalada, vino de cocina, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, jengibre, cebolla verde.
Cómo hacer Pato Asado Shanghai
1 Lavar los champiñones secos con agua limpia, luego remojarlos en agua tibia hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras, pelar las zanahorias y cortarlas en trozos finos. tiras, pelar los brotes de bambú de invierno y agregar. En la olla, agregar agua para quitar la astringencia, retirar y desmenuzar, picar el jengibre y las cebolletas y reservar.
2. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y las cebolletas y sofría, luego agregue los champiñones rallados, las zanahorias y los brotes de bambú de invierno y sofría uniformemente, luego agregue sal y vino de cocción y revuelva. freír un rato.
3. Añade salsa de soja ligera, azúcar y salsa de ostras al agua en la que se acaban de remojar los champiñones, mezcla bien hasta formar una salsa, luego viértela en una olla y deja que hierva. Luego ponerlo en un bol para que se enfríe y reservar.
4. Unte la salsa fría uniformemente sobre la piel del tofu, luego coloque las verduras fritas ralladas en el medio de un extremo de la piel del tofu, luego doble la piel del tofu superior e inferior hacia atrás y luego use tres. alambres para enrollarlo desde un extremo. Este es un pato vegetariano.
5. Hervir el agua en la olla, luego cocinar el pato vegetariano al vapor durante ocho minutos, sacarlo, ponerlo en la olla, freír hasta que ambos lados estén dorados y luego verter el resto de la salsa después de untar. Coloque la piel del tofu en la olla, cocínelo por un tiempo y luego use fuego alto para recolectar el jugo.