Materias primas de mostaza de Wujiang: ¿De qué está hecha la mostaza de Wujiang?
1. La materia prima de la mostaza de Wujiang es la col verde (mostaza de tallo).
2. Los principales componentes de la mostaza son proteínas, caroteno, fibra dietética, minerales, etc. Conocido como "MSG natural", es rico en componentes químicos que producen el sabor umami. Después del decapado y la fermentación, su sabor se vuelve más fuerte.
3. La mostaza contiene 17 tipos de aminoácidos libres como el ácido glutámico, el ácido aspártico y el ácido propiónico, y una variedad de nutrientes necesarios para el cuerpo humano. La nutrición moderna cree que la mostaza puede fortalecer el bazo y el apetito, reponer el qi y la esencia, aumentar la ingesta de alimentos y ayudar al espíritu.