¿Por qué revientan las palomitas de maíz?

El maíz contiene humedad, alrededor del 13,5 al 14 por ciento por grano, por lo que cuando los granos de palomitas de maíz se calientan a 212 grados Fahrenheit, la humedad se evapora en vapor. El vapor crea presión de aire en los granos de maíz, provocando que exploten.

Ingredientes: 80g de maíz en grano.

Excipientes: cantidad adecuada de azúcar y aceite.

1. Poner la cazuela al fuego a fuego medio y verter una pequeña cantidad de aceite licuado.

2. Añade los granos de elote y sofríe rápidamente para que cada grano de elote quede cubierto de aceite.

3. Vierta el azúcar.

4. Sofreír rápidamente hasta que se derrita.

5. Los granos de maíz en algunas macetas son más activos y florecen.

6. Tapar la olla y poner a fuego lento. Con guantes de vez en cuando, agite suavemente la cazuela.

7. Apaga el fuego y déjalo reposar 30 segundos antes de abrir la tapa. Puedes comer las palomitas de maíz gordas.

8. Producto terminado.