¿Cuánto tiempo se puede cocinar el salmón?
El salmón es muy tierno y no es necesario cocinarlo durante mucho tiempo. Cocine hasta que no queden rayas rojas evidentes; de lo contrario, la carne envejecerá y tendrá mal sabor. La carne es fresca y tierna, rica en proteínas, 18 aminoácidos, ácidos grasos insaturados, calcio, potasio, magnesio, cobre, zinc y otros nutrientes. Se puede consumir directamente o cocido. El salmón (nombre latino: Salmon), también conocido como salmón, es un pez de agua fría ampliamente distribuido en altas latitudes de los hemisferios norte y sur. La longitud máxima del cuerpo puede alcanzar los 150 cm, normalmente entre 80 y 100 cm, y el peso máximo puede alcanzar los 46,8 kg. El salmón se encuentra principalmente en ríos y lagos de agua dulce a cientos o incluso miles de metros de distancia del océano en Canadá, Noruega, Rusia y partes de Estados Unidos. Después de vivir en estas aguas durante uno o varios años, nade hasta el mar. Cuando el mar alcance la madurez sexual, migrará de regreso a su hábitat original para poner huevos y reproducirse. El cuerpo del salmón es delgado, lateralmente plano y el pedúnculo de la cola es evidente. Hay una aleta adiposa carnosa entre la aleta dorsal y la aleta caudal bifurcada. Hay de 8 a 11 franjas de pigmento a ambos lados del cuerpo del pez juvenil, y una sola fila de puntos rojos aparece alternativamente a lo largo de la línea lateral. Estas marcas desaparecen cuando el pez alcanza la etapa de pececillo, cambiando de color a plateado y mostrando tonos de verde, azul y marrón en su espalda. El color del cuerpo de los peces adultos varía, pero la piel del pez suele ser plateada, con distintas manchas cruzadas de color azul verdoso oscuro en el cuerpo y la cabeza y por encima de la línea lateral. La piel está protegida por moco secretado por las células caliciformes epidérmicas. Cuando se ponen los huevos, la piel y las aletas se vuelven más gruesas y el color del cuerpo de ambos sexos se vuelve más oscuro. La cabeza del macho se alarga y la punta de la mandíbula se curva formando un gancho profundo, lo que facilita distinguir al macho del macho. El salmón del Atlántico goza de gran reputación entre los pescadores deportivos y es un pescado comestible muy valioso. Debido a la fuerte demanda del mercado, se ha desarrollado una acuicultura activa en todo el mundo, incluida la cría en jaulas, los criaderos y algunos ranchos marinos.