¿Por qué la masa de takoyaki se asienta después de haberla dejado fuera durante la noche?

Porque la harina es insoluble en agua.

El almidón, la proteína del gluten, la fibra dietética, etc. de la harina no son solubles en agua y precipitarán.

Takoyaki, originario de Osaka, Japón, antiguamente conocido como "タコ_き (octopus_)", también conocido como bolas de pulpo, los ingredientes principales son pulpo, takoyaki en polvo, hojuelas de bonito, algas, aderezo para ensaladas, salsa takoyaki, etc.