¿Cuáles son las ocho principales cocinas chinas?
Sichuan, Shandong, Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Fujian, Hunan y Anhui son platos famosos entre las ocho principales cocinas de China.
1. Escuelas de cocina de Sichuan: Hay dos escuelas principales en Chengdu y Chongqing. Características: Es famoso por su sabor rico, amplio, espeso y fuerte.
2. Escuela de cocina de Shandong: Se compone de los sabores locales de Jinan y Jiaodong. Se caracteriza por un sabor espeso y mucha cebolla y ajo.
3. Escuela de cocina de Jiangsu: desarrollada a partir de los platos locales de Yangzhou, Suzhou y Nanjing. Las características son: rico sabor: las técnicas de cocción son famosas por guisar, estofar y cocinar a fuego lento sopa espesa para mantener el sabor original;
4. Cocina de Zhejiang: desarrollada a partir de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y otras cocinas locales. La más famosa es la cocina de Hangzhou. Características: Fresco y tierno, suave y glutinoso, meloso y rico, refrescante y no grasoso.
5. Cocina cantonesa: cocina de Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, representada por la cocina de Guangzhou. Características: Los métodos de cocción destacan freír, freír, estofar, guisar, etc. Las características de sabor son refrescantes, ligeras, crujientes y frescas.
6. Cocina de Hunan: Características de la región de Hunan: énfasis en lo picante, adormecedor, ácido, picante, fragante, picante, especialmente ácido y picante
7. Quanzhou, se desarrolló en Xiamen y otros lugares, representado por la cocina de Fuzhou. Su característica es que utiliza productos del mar como principal materia prima, centrándose en lo dulce, ácido, salado y fragante, y tiene un color, sabor y sabor completos.
8. Género de cocina de Anhui: compuesta por sabores locales del sur de Anhui, a lo largo del río Yangtze y a lo largo del río Huaihe. La cocina Wannan es la principal representante. Características: el jamón es delicioso, el azúcar de roca realza la frescura, es bueno para guisar y presta atención a las habilidades con el fuego.
Información ampliada:.
Ya en las dinastías Shang y Zhou, la cultura gastronómica de mi país ya estaba en su infancia. Etai Gongwang era la más representativa durante el período de primavera y otoño. y el Período de los Reinos Combatientes, la cultura alimentaria de Qi Huangong estaba en su infancia. Hay diferencias en los sabores de los platos del norte y del sur. Durante las dinastías Tang y Song, la comida del sur y la comida del norte formaron sus propios sistemas. Durante la dinastía Song del Sur, se formó un patrón de dulce en el sur y salado en el norte. A principios de la dinastía Qing, la cocina de Shandong, la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu se convirtieron en las cocinas locales más influyentes en ese momento y fueron llamadas las "cuatro cocinas principales". Al final de la dinastía Qing, cuatro nuevas cocinas locales, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui, se diferenciaron, formando las "Ocho Cocinas Principales" que junto con Japón constituyen la comida tradicional china.
Además de las ocho cocinas principales, también hay algunas subdivisiones más influyentes en mi país, incluida la cocina de Chaozhou, la cocina del noreste, la cocina local, la cocina de Gan, la cocina de Hubei, la cocina de Beijing, la cocina de Tianjin y la cocina de Hebei. y cocina de Henan, cocina hakka y otras cocinas.