Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - Entre los siguientes utensilios de cocina, el que tiene más probabilidades de oxidarse en el aire es ( ) A. Olla de hierro B. Mango de cobre puro C. Olla de aluminio D. Olla de sopa de acero inoxidable

Entre los siguientes utensilios de cocina, el que tiene más probabilidades de oxidarse en el aire es ( ) A. Olla de hierro B. Mango de cobre puro C. Olla de aluminio D. Olla de sopa de acero inoxidable

R. El óxido formado por la reacción del hierro con oxígeno, agua, etc. es muy suelto y no puede evitar que la capa interna de hierro continúe reaccionando con el oxígeno, el agua, etc., por lo que es más probable que las ollas de hierro se oxiden en el aire. Por lo tanto, A es adecuado;

B. El cobre tiene una actividad metálica débil, no reacciona con el agua y el oxígeno a temperatura ambiente y no se oxida fácilmente. Por lo tanto, B no es adecuado;

C. Debido a que el aluminio reacciona con el oxígeno del aire, se forma una película densa de óxido de aluminio (Al2O3) en su superficie, que puede cubrir la superficie del aluminio y proteger el interior. capa de aluminio ya no reacciona con el oxígeno, por lo que las teteras de aluminio no se oxidan fácilmente en el aire. Por lo tanto, C no es adecuado;

D el acero inoxidable también contiene cromo, níquel, etc., por lo que el acero inoxidable no sólo es más duro que el hierro puro, sino que su rendimiento antioxidante es mucho mejor que el puro. hierro. Por tanto, D es inapropiado.

Así que elige A.