¿Qué tipo de sal es el ingrediente principal en China?
China utiliza principalmente sal marina.
La sal marina se extrae del agua de mar. Hay más impurezas en el agua de mar, mientras que la sal de lago tiene menos impurezas y tiene un sabor puro, por lo que la sal de lago es mejor que la sal marina. La sal comestible es un condimento común. La principal materia prima es el cloruro de sodio. Se puede utilizar para marinar carnes, cocinar platos salteados, etc.
La sal marina es sal secada al sol elaborada a partir de agua de mar. De media se pueden producir 27 kilogramos de sal por cada 1.000 kilogramos de agua de mar. Las zonas costeras orientales de mi país, la provincia de Taiwán, la provincia de Hainan, etc. son ricas en sal marina, que siempre ha sido la principal fuente de producción de sal de mi país. Actualmente, la producción de sal marina de mi país ocupa el primer lugar en el mundo, lo que representa. alrededor del 80% de la producción de sal del país.
La sal de lago, también conocida como “sal de piscina”, se produce por la evaporación de lagos de agua salada interiores o lagos salados en provincias (regiones) como Qinghai, Mongolia Interior, Xinjiang, Tíbet, Gansu, Ningxia, Shaanxi, Shanxi y Jilin tienen una gran cantidad de lagos salados; la cuenca Qaidam en Qinghai tiene reservas de sal de más de 50 mil millones de toneladas.
Usos de la sal comestible
1. La sal comestible se puede utilizar para cocinar.
A la hora de cocinar, añadir una cantidad adecuada de sal puede favorecer la maduración de los ingredientes y aumentar el sabor de los platos. Al cocinar sopa, agregar sal puede enriquecerla.
2. La sal comestible también se puede utilizar para la conservación de alimentos.
Al encurtir alimentos, añadir sal puede inhibir el crecimiento de bacterias y prolongar la vida útil de los alimentos. Al asar carne, ponerla en salmuera puede aumentar la ternura y la textura de la carne.
3. La sal comestible también se puede utilizar en alguna producción de alimentos especiales.
Por ejemplo, al hacer helado, agregar sal puede reducir el punto de congelación y hacer que el sabor sea más delicado; Al hacer cerveza, agregar sal puede aumentar el amargor y el sabor de la cerveza.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Sal comestible