¿Por qué a la gente de Luoyang le encanta tomar sopa? Guía para beber sopa en Luoyang
Hay muchas palabras clave al mencionar a Luoyang, como la fuente de China, el punto de partida de la Ruta de la Seda, la capital imperial del milenio, la ciudad de las flores de peonía y, de hecho, Luoyang Zhigui; otra, que a la gente de Luoyang le encanta beber sopa, todo tipo de sopa. ¿Quieres ir a Luoyang y probar varias sopas locales y únicas? El editor te las presentará. Old Town Cross Snack Street
Ubicada en la calle Bajiaolou Jin en West Street y East Street en el casco antiguo de Luoyang, aquí es donde se reúnen los bocadillos de Luoyang. Si vienes a Luoyang por primera vez, debes venir aquí para probar los bocadillos de Luoyang y sentir las costumbres aquí.
Es más animado por la noche, con caminos de piedra azul, puertas antiguas, altas linternas rojas y puertas de madera antiguas. Incluso tu aliento exuda la atmósfera de la historia.
Bufan Tang
Luoyang Bufan Tang tiene una historia de más de 120 años. El fundador, Liu Zhensheng, ha pasado de generación en generación. Los ingredientes incluyen polvo de frijol mungo, pimienta, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, hongos, fideos, algas marinas, camarones secos, algas, cebollino, Jinzhen y sal. Sus características de sabor puro, sabor agrio y picante, aceitoso pero no grasoso son características muy locales y muy populares entre la gente.
Sopa de cordero
La llamada sopa de cordero es una sopa que se elabora con huesos de cordero y cordero en una olla grande, y luego se mezcla el cordero fresco cortado en pesas con el haggis limpio. Agregue a la olla y cocine. Después de cocinarlo, sácalo y escúrrelo, luego córtalo en rodajas finas y ponlo en agua hirviendo por un rato, luego viértelo en un tazón de sopa, vierte la sopa de cordero blanca caliente, espolvorea con cebolla verde picada y Tendrás un cuenco humeante y lleno de aroma. La sopa de cordero está lista. Combinado con una mezcla de fideos con pimienta marina, fideos con pimienta de Sichuan, sal, glutamato monosódico, etc., se convierte en una deliciosa sopa de cordero.
Banquete del Agua de Luoyang
El Banquete del Agua de Luoyang es un banquete tradicional de la nacionalidad Han exclusivo de Luoyang, Henan, y pertenece a la cocina de Henan. El Banquete del Agua de Luoyang comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de 1.000 años. Es uno de los banquetes famosos más antiguos que se conservan en China. La razón por la que se llama banquete de agua es que, en primer lugar, cada plato es inseparable de la sopa y el agua, y en segundo lugar, cada plato está en el suelo, y te comes uno y lo cambias, como si el agua corriera sin problemas, por lo que Se llama banquete del agua.
Rebanadas de cerdo con sopa
Las rodajas de cerdo con sopa son un plato famoso e indispensable en el banquete acuático de Luoyang. Utiliza carne magra como ingrediente principal, hongos, azucenas, judías verdes y otros. Ingredientes auxiliares Elaboradas desde cero, las rodajas de carne quedan suaves y tiernas, ligeramente ácidas y sabrosas.
Sopa de ternera
La sopa de ternera de Luoyang es un manjar local muy singular y pertenece a la cocina de Henan. Elaborado con pimienta, anís estrellado, canela, frutos de la hierba y otras especias. Hay muchos restaurantes de sopa en Luoyang, en todas las calles y callejones, y el negocio de cada restaurante de sopa está en auge. Los escaparates de las casas de sopa son generalmente pequeños. No importa cuán famosa sea la casa de sopa, las tiendas más comunes son solo dos o tres. La gente común y la popularidad son las verdaderas razones por las que la sopa Luoyang puede seguir siendo popular durante mucho tiempo.
Descubrí que la mayoría de las sopas no se presentan arriba. ¿Por qué a la gente de Luoyang le encanta tanto la sopa? Por qué a la gente de Luoyang le encanta beber sopa
La razón por la que a la gente de Luoyang le encanta beber sopa comienza hace mucho tiempo. La antigua ciudad de Luoyang, un centro de transporte en las Llanuras Centrales, tenía muchos viajeros de negocios en la antigüedad. A todo el mundo le gusta llevar algo de comida seca cuando salen, pero después de viajar durante mucho tiempo, la comida seca es demasiado dura, por lo que a la gente de Luoyang se le ocurrió la idea de poner la comida seca en un plato caliente. sopa, que la hace muy cómoda para comer; en segundo lugar, la gente de Luoyang tiene un clima seco, por lo que beber sopa con regularidad también es una excelente manera de reponer la humedad. La antigua cultura de la "sopa" tiene una gran influencia en la ciudad de Luoyang hasta el día de hoy. Los restaurantes de sopa se pueden ver por todas partes temprano en la mañana, y los comensales en cuclillas, sentados y sosteniendo tazas de sopa constituyen una escena única en la ciudad. por la mañana Si vienes a Luoyang, levántate temprano y toma un plato de sopa para sumergirte en el paisaje local único.
Sopa de carne Ma Jieshan
No se necesitan demasiadas especias, solo un simple condimento, se cocina a fuego lento durante toda la noche, y esto es lo que se bebe en un plato de sopa de carne. Por la mañana, no sentirás hambre hasta el mediodía y estarás lleno de energía. La sopa de carne Majeshan ocupa una posición insustituible en el mundo de las sopas de Luoyang. Su sabor fresco y original es una característica importante. La carne y los huesos que se utilizan todos los días están recién hechos. el mismo día se sacrifican los ingredientes frescos y se cocinan a fuego lento durante la noche. Entregado a los comensales con el fresco aliento del primer rayo de sol de la madrugada. Los ingredientes son simples, unas cuantas cebollas verdes picadas y una cantidad moderada de carne de res, pero la esencia está en la sopa. Cuando bebas la sopa, agrega un casco de olla crujiente y fragante, que es muy reconfortante.
Tazón pequeño de sopa de carne de Nanguan
Bebe la sopa y come el pastel ~ Pero el tazón pequeño de sopa de carne es todo lo contrario. En comparación con otros restaurantes, el tazón no es particularmente grande. También es una de sus características.
Pero no afecta su delicioso sabor. Se combina con la hiladora de aceite horneada en el lugar, que queda caramelizada, crujiente y muy deliciosa.
Youxuan es también una de las características de la sopa de ternera Nanguan Small Bowl. (Amigos del Sur, los tazones pequeños aquí pueden ser más grandes que los tazones grandes en el Sur)
Sopa picante Hu de la ciudad de Xiaoyao
Aunque se originó en la ciudad de Xiaoyao, Zhoukou, Henan , Sopa picante Hu La pimienta en la sopa picante es el gusto preferido de la gente de Luoyang, por lo que la sopa picante Hu también es un manjar indispensable en Luoyang. La sopa de huesos se hierve y se le añaden fideos, hongos, fideos, carne de cerdo grasa, cebollas verdes picadas, rodajas de ajo, pepinillos encurtidos con gluten, etc. para formar un plato de sopa picante agria y apetitosa. La mayoría de los comensales optarán por acompañarlo con palitos de masa fritos, tortitas fritas o unos bollos fritos. Después de una comida, no sentirás hambre al mediodía, es muy sólido. Por lo general, hay sesos de tofu junto con la sopa picante. Si no puedes comer comida picante, puedes pedirle al maestro que te prepare un plato de tofu. La sopa picante y sesos con sesos de tofu también es muy deliciosa. (Personalmente me gusta agregar un poco de vinagre para darle un sabor amargo y picante)
Sopa de tofu Li Ji tradicional
Absolutamente una colección privada, Li Ji puede ocupar un lugar en Luoyang círculo de sopa donde hay muchas sopas de carne. La sopa de tofu muestra la fuerza. La base de la sopa está cubierta con tofu tierno y suave, albóndigas crujientes, tofu frito, verduras ligeramente escaldadas y fideos suaves. Está cubierta con aceite de cebollino caramelizado y una refrescante pasta de jengibre para obtener una textura ligera y masticable. Los panqueques rallados son la forma correcta. Recuerda controlar la cantidad de sal. No hay sal en la sopa de tofu. El tiempo de remojo de las galletas trituradas debe controlarse adecuadamente. Si el tiempo de remojo es demasiado largo, el sabor se verá afectado fácilmente.