La historia del origen del cerdo Dongpo
La historia del origen del cerdo Dongpo El cerdo Dongpo es un plato famoso en las zonas urbanas y rurales de Zhejiang y está relacionado con Su Shi, el gran escritor de la dinastía Song. Se ha transmitido durante casi mil años y la historia es bastante interesante. El gran escritor Su Shi (10371101) de la dinastía Song del Norte se llamaba Zizhan, por eso la gente lo llamaba Su Dongpo. Debido a que sirvió como funcionario dos veces en Hangzhou e hizo cosas realmente buenas para la población local, hay un plato muy famoso en las áreas urbanas y rurales de Zhejiang, relacionado con Su Shi, el gran escritor de la dinastía Song. ¿Carne de Dongpo? Se ha transmitido durante casi mil años y la historia es bastante interesante.
Su Shi (1037? 1101), un gran escritor de la dinastía Song del Norte, fue nombrado Zizhan y también recibió el nombre de cortesía Dongpo Jushi, por lo que la gente lo llamó Su Dongpo. Debido a que se desempeñó como funcionario local en Hangzhou dos veces e hizo algunas cosas realmente buenas para la población local, los hechos de Su Dongpo se difundieron ampliamente entre la gente de Zhejiang. ¿La gente todavía llama a ese lago West Lake Embankment? ¿Su Di? ¿Según la leyenda? ¿Carne de Dongpo? ¿Sigue circulando y restaurando? ¿Su Di? Relacionado.
Su Dongpo sirvió como funcionario en la capital de la dinastía Song del Norte en sus primeros años. Debido a que tenía opiniones políticas diferentes a las de Wang Anshi, el innovador en ese momento, fue transferido automáticamente a un funcionario local. En 1071, fue a Hangzhou para servir como juez, y más tarde a Mizhou, Xuzhou y Huzhou como prefectos. 1079 ¿Por los llamados? ¿El caso de la poesía Wutai? Lo acusaron, lo arrestaron y lo encarcelaron, y unos meses después lo degradaron a Huangzhou (ahora Huanggang, Hubei). ¿Vicehistoria de Yonglian? La esencia de un funcionario tan nominal es el exilio. Durante este período, es evidente que el estado de ánimo de Su Dongpo era triste, su familia tenía frío y su vida era miserable. Pero en aquella época, la carne de cerdo en Huanggang era relativamente barata. Su Dongpo a menudo cocinaba carne de cerdo solo en la pobreza y compartía su gusto con sus amigos. Una vez escribió un poema presentando su experiencia cocinando carne de cerdo. La buena carne de cerdo en Huangzhou es tan barata como el estiércol. Los ricos no la comen y los pobres no la cocinan fresca. Fuego lento, menos agua y quedará bonito cuando el fuego sea suficiente. ? ¿visible? ¿Carne de Dongpo? Nuestro trabajo de investigación comenzó cuando estábamos exiliados en Huangzhou.
En 1085, Song Zhezong ascendió al trono y Sima Guang regresó al poder. Al año siguiente, Su Dongpo fue trasladado de regreso a Bianjing como funcionario. Pero en ese momento, él y los conservadores tenían puntos de vista diferentes sobre el significado positivo de la nueva ley de Wang Anshi, por lo que fue degradado a funcionario local. En 1090, volvió a ser magistrado local de Hangzhou. En ese momento, Su Dongpo movilizó a decenas de miles de trabajadores migrantes en Hangzhou para dragar el Lago del Oeste y construir terraplenes para proyectos de conservación de agua. Para agradecer al prefecto, la gente le dio carne de cerdo a Su Dongpo y vino Shaoxing (vino amarillo). Su Dongpo ordenó a su familia que llevara carne de cerdo y vino de arroz al sitio de construcción para consolar a los trabajadores inmigrantes. Inesperadamente, la familia pensó erróneamente que la carne de cerdo y el vino de arroz se cocinaban juntos, lo que produjo un resultado inesperado: la carne guisada de esta manera quedó particularmente suave y deliciosa, ¡con un sabor único! La historia se extendió como una fábula y la noticia se extendió como la pólvora. La gente elogió los méritos de Su Dongpo e imitó sus habilidades culinarias. ¿Carne de Dongpo a partir de ahora? Se ha convertido en un plato tradicional en Hangzhou y es famoso en todo el mundo.
Introducción al cerdo Dongpo El cerdo Dongpo, también conocido como carne de fideos enrollados y cerdo estofado, es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el área de Jiangnan. Pertenece a la cocina de Zhejiang y utiliza la carne de cerdo como ingrediente principal. . Los platos tienen piel fina y carne tierna, color rojo brillante, sabor rico y jugoso, crujiente pero no roto, fragante y glutinoso pero no grasoso. La carne de dongpo, que tiene un color y sabor deliciosos, es muy apreciada por la gente. Calor lento, menos agua y más vino es la clave para elaborar este plato. Los rollitos de carne son un plato famoso en Putian, Fujian. El cerdo enrollado de Putian tiene un alto estatus en el área local. Como está guisada y hervida, se puede saber que es carne hervida. Los rollitos de carne, el cerdo estofado y el cerdo Dongpo son todos el mismo tipo de carne con nombres diferentes. Siento que el rollito de carne es el plato más indicado, lleno de sabor. Si quieres comer carne, cómela.
Valor nutricional de las costillas de cerdo Dongpo (panceta de cerdo): La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína, que favorece la absorción de hierro y puede mejora la deficiencia de hierro, tiene el efecto de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más. La cefalina y los ácidos grasos insaturados de la carne grasa son sustancias importantes para el desarrollo del cerebro. La grasa puede fortalecer tu cuerpo. Sin alimentos grasos, las vitaminas liposolubles (alimentos vitamínicos), como las vitaminas A y D, que son necesarias para el cuerpo humano, no se pueden absorber ni utilizar.