¿Qué es la olla en el noreste de China?

El extraño nombre "Yi Gu Chu" originalmente significa "el plato principal y el alimento básico se sirven juntos". Hay guisos y pasteles en la olla. Las verduras hierven a fuego lento en el fondo de la olla y los panqueques quedan pegados a los lados de la olla.

Los agricultores del noreste usan ollas de hierro para servir arroz al fuego, lo que refleja el carácter audaz y desenfrenado de la gente del noreste. La mayor parte de la olla tenía costillas, frijoles, gajos de papa y tortillas de maíz pegadas alrededor de la olla de hierro. Los ingredientes son abundantes y el sabor también. Los frijoles son verdes, algodonosos pero no podridos. Los trozos de patata se han guisado sin bordes y se derriten en la boca, y las costillas que han absorbido el aroma de las verduras verdes saben bien.

Por supuesto el plato principal se puede sustituir por pescado, ternera, costillas, pollo, etc. , también hay un pequeño rollo de fideos que se puede colocar en la olla, que queda especialmente delicioso.

Una olla de campo hecha por un granjero, plato especial del campo nororiental, un trozo de cerdo en escabeche, cortado en más de una docena de trozos, baja la canasta que cuelga de la viga y saca algunos tofu seco y rábano seco, hojas de mostaza secas y berenjenas secas, remójelas en agua hirviendo durante una hora, luego lávelas, tritúrelas y fríalas en una olla grande. Una vez que salga el aroma, agregue salsa de soja, sal, pimienta, anís, suficiente agua y luego ponga las rodajas de cerdo marinadas en la olla. Después de que la olla hierva, coloque un círculo de pastel de harina de maíz blanco en el borde de la olla, cúbrala con una tapa grande y comience a quemar. Las tortillas de maíz del tamaño de la palma de la mano son blancas y marrones, y las verduras secas guisadas en la olla todavía burbujean mientras la olla está abierta.