¿Por qué la cultura alimentaria desarrollada de China quedó rezagada en la investigación alimentaria en la antigua China?
El fenómeno de que la cultura alimentaria desarrollada vaya a la zaga de la investigación alimentaria en la antigua China se puede atribuir a los siguientes puntos:
1. La influencia del confucianismo: durante el período de la sociedad feudal, el confucianismo se desarrolló profundamente. Arraigado en los corazones de la gente, hay muy pocos registros históricos sobre la vida alimentaria y la cocina. El confucianismo se originó en los antiguos alquimistas y brujos. Estaban a cargo de los sacrificios, por lo que estaban familiarizados con la cocina y tenían un conjunto de regulaciones extremadamente estrictas. comida, tanto en términos de ingredientes como de etiqueta alimentaria, todos exigían que todos, desde el rey hasta los albores de los tiempos, cumplieran con la "etiqueta", que restringía la investigación de la gente sobre la dieta en ese momento.
2. Falta de conocimiento de la investigación sobre la dieta: en la antigüedad, la gente no estudiaba la dieta tan conscientemente como la gente moderna, sino que la consideraba más como una necesidad de la vida y no como un conocimiento independiente. o disciplina. Por lo tanto, en la antigüedad, había pocas instituciones de investigación especializadas o académicos dedicados a la investigación dietética.
3. Limitaciones de las condiciones de investigación: el nivel de ciencia y tecnología, los métodos de investigación y las condiciones de investigación en la antigüedad están lejos de ser comparables a los de los tiempos modernos. Por ejemplo, la antigüedad carecía de conocimientos profesionales modernos sobre química, nutrición e higiene de los alimentos, así como de equipos y métodos experimentales modernos, lo que limitaba la investigación en profundidad de los pueblos antiguos sobre la dieta.
4. Atención a las tradiciones culturales: En la antigüedad, el énfasis de la gente en la comida se reflejaba más en la búsqueda y disfrute de la comida que en la investigación y exploración de la comida. Por lo tanto, la antigua cultura alimentaria hacía más hincapié en el sabor, el color, la fragancia y otros aspectos de los alimentos, descuidando el estudio de su nutrición, eficacia y otros aspectos.
En general, el fenómeno de una cultura alimentaria desarrollada rezagada respecto de la investigación alimentaria en la antigua China no sólo estaba relacionado con la cultura ideológica y las condiciones científicas y tecnológicas de aquella época, sino también con la comprensión y la importancia de la dieta de las personas. en ese momento.