¿Cómo hacer verduras para matar cerdos del noreste?

Las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía en las zonas rurales del noreste cuando los cerdos eran sacrificados hacia el final de cada año. En el pasado, la gente no tenía las condiciones para prestar atención a los ingredientes y condimentos. Simplemente cortaron la carne de cerdo recién sacrificada en trozos grandes y la pusieron en la olla, le agregaron agua y sal, luego cortaron el chucrut mientras cocinaban y luego vertieron la morcilla en la olla para cocinar. Cuando se sirvió la comida, había un plato de carne, un plato de chucrut, un plato de morcilla y algunas combinaciones. Ahora creo que comer así es divertido y popular.

Ingredientes: 100g de carne fresca de cerdo, 150g de sangre de cerdo, 50g de hígado de cerdo, 50g de intestino de cerdo, 100g de tofu blanco, 100g de chucrut.

Condimentos: manteca de cerdo, jengibre, sal, cebolla, fideos con pimienta, salsa de soja, fideos con chile.

Método de elaboración:

1. Cortar la grasa de cerdo, el intestino graso, la sangre de cerdo, el hígado de cerdo, el tofu blanco, cortar el chucrut en trozos, triturar el jengibre y picar la cebolla verde.

2. Poner un poco de manteca en la olla y calentar al 60%, agregar jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, sofreír la carne grasa de cerdo y el intestino grueso unas cuantas veces, agregar agua y cocine hasta que esté cocido, luego agregue el chucrut y finalmente agregue la sangre de cerdo, el hígado de cerdo y el tofu blanco unas cuantas veces, agregue sal y glutamato monosódico y sirva.

3. Se debe comer con cebolla verde picada, fideos con pimiento, salsa de soja y fideos con pimiento elaborados con pasta bañada en agua.

Características de sabor: carne tierna, sopa fresca, grasa pero no grasosa, apetecible y saciante.

Puntos destacados: Generalmente se utiliza carne de cerdo recién sacrificada y otras materias primas.