Platos vegetarianos caseros de China Food Network
La comida es lo más importante para las personas, sobre todo cuando están en casa. Tres comidas al día parece ser lo único que pueden hacer y pueden convertirse en pequeños expertos en cocina. De hecho, cocinar no es tan difícil.
¿Cómo cocinar en casa sin carne? Recomendamos 12 salteados vegetarianos, todos los cuales son platos caseros comunes y corrientes. El método es muy sencillo y a mi familia le gusta comerlo sin carne. Veamos qué platos hay disponibles:
Ingredientes para col china salteada con hongos: 4-5 rodajas de col china, 1 puñado de hongos (secos), cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, unas gotas de vinagre de arroz,
Pasos prácticos:
1. Remojar los hongos secos con antelación. remójelo en agua tibia durante 2 a 3 horas y déjelo en remojo por completo. Lave el hongo empapado y corte el hongo grande en pedazos. Si los hongos secos no se remojan completamente, el sabor y los nutrientes se perderán en gran medida.
2. Quitar las hojas a la col china, lavarla y escurrirla.
3. Coloca la col sobre la tabla de cortar, córtala en 2 trozos y separa las hojas de los lados de la col.
4. Corte las hojas de repollo en pedazos con las manos, corte el repollo en rodajas finas con una cuchilla y corte el repollo en rodajas para que tenga más sabor.
5. Después de cortar la col, separar las rodajas de col y las hojas de col. Al freír, sofreír primero las rodajas de col y luego las hojas de col, para que las hojas de col no se fríen demasiado. el nivel es consistente.
6. Añade agua a la olla y deja hervir. Pon el hongo remojado en la olla y escaldalo durante 1-2 minutos. Quitar el hongo, escurrir y reservar. Antes de elaborar, blanquear el hongo con agua para eliminar toxinas e impurezas.
7. Calentar el aceite en la olla, añadir la col y sofreír hasta que la col esté ligeramente blanda y transparente, añadir unas gotas de vinagre de arroz y sofreír uniformemente. Al cocinar repollo con hongos, no es necesario blanquearlo. Después del escaldado, se perderán algunos nutrientes. Cuando el repollo chino se fríe a fuego alto, sabe bien, es crujiente, huele a sartén y se retienen más nutrientes sin perderlos.
8. Añade los hongos y las hojas de col china y sofríe durante 1-2 minutos. Vierte la salsa de soja, añade sal, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve. Ya está listo un plato de col crujiente frita con hongos.
Ingredientes para repollo agridulce salteado: media col china, 5-6 chiles secos, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar,
Pasos prácticos:
1 Pelar las hojas de col china, lavarlas con agua limpia, sacarlas y escurrirlas. Escurre el agua, de lo contrario el agua quedará demasiado espesa y el repollo frito no quedará sabroso ni crujiente. Rebana el ajo y corta los chiles secos por la mitad. No uses semillas de chile.
2. Cortar las hojas de col china, separar las hojas de la col y cortar la col en rodajas para que sea más fácil de saborear. Al freír, sofreír primero el repollo y luego sofreír las hojas de repollo, para que el tiempo de cocción sea el mismo y las hojas de repollo no se fríen demasiado. Este es el secreto del repollo salteado.
3. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue rodajas de ajo y chiles secos y saltee hasta que estén fragantes.
4. Añade inmediatamente el repollo para ayudar a sofreír, sofríe el repollo hasta que esté ligeramente suave y sofríe hasta que esté cocido.
5. Agrega las hojas de col, luego agrega la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el azúcar y un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe las hojas de col hasta que se ablanden, apaga el fuego, sacar y servir en un plato. Ya está listo un plato de col picante y agria, apetitoso, crujiente y delicioso.
Ingredientes necesarios para saltear tres coles ralladas: media col, 2 trozos de tofu seco, 1 fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 10 chiles, 4-5 chiles secos, 1 cucharada de salsa de soja,
Pasos de práctica:
1. Prepare los materiales necesarios, solo use medio repollo. Los nombres del tofu seco varían de un lugar a otro. En algunos lugares se llama Doupi o Qianzhang.
2. Primero, remojar los fideos, poner los fideos en la olla, verter agua hirviendo, blanquear los fideos, luego agregar un poco de agua fría, remojar los fideos en agua tibia, remojar los fideos hasta que estén duros. Es más rápido remojar los fideos de esta manera. No puedes remojarlos en agua caliente todo el tiempo. Es fácil que se rompan. Remojarlos en agua fría llevará mucho tiempo.
3. Pelar las hojas de la col, lavarlas con agua, escurrir el agua y luego cortar la col en tiras y reservar.
4. Cortar el tofu seco en hojas de puerro del grosor, cortar la cebolla en cebollino picado, triturar el jengibre, cortar el ajo en rodajas, cortar el chile seco por la mitad y no usar el chile. semillas.
5. Saca los fideos remojados, ponlos en un bol grande, añade 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de salsa de soja y mezcla bien para que los fideos no se peguen al freír. Se pegará a la sartén. Este es el secreto para freír fideos en una sartén antiadherente.
6. Hervir una olla con agua, poner el tofu seco y blanquearlo durante 1-2 minutos hasta que esté blando, sacarlo y reservar.
7. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Freír los pimientos a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados. Retire la pimienta. Al sofreír los pimientos, sofreír a fuego lento. Es fácil sofreír los chiles a fuego alto y no se puede resaltar el sabor a chile de los chiles. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y el chile seco y saltee hasta que esté fragante.
8. Añade la col rallada y sofríe a fuego alto hasta que la col rallada se ablande. Agregue el tofu rallado y los fideos, agregue sal, saltee rápidamente de manera uniforme, apague el fuego y sirva.
Ingredientes para repollo salteado en salsa de ostras: media col, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 dientes de ajo,
Pasos prácticos:
1. Preparar Materiales necesarios: Pelar las hojas del repollo, enjuagar y escurrir el agua. El agua debe escurrirse. El repollo no quedará crujiente ni tierno y tendrá un ligero sabor amargo. La salsa de ostras es un condimento elaborado a partir de ostras. La salsa de ostras es deliciosa y rica en sabor a ostras.
2. Corta la col en trozos del mismo tamaño con las manos. Los tallos son gruesos y difíciles de cocinar. Si lo cortas en rodajas finas con una cuchilla de afeitar, se freirá fácilmente.
3. Cortar el ajo en trozos pequeños.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
5. Sofreír la col a fuego alto hasta que esté cocida.
6. Añade la salsa de ostras, agrega un poco de sal, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para los brotes de soja y los puerros fritos: 250 gramos de brotes de soja, 1 cucharadita de puerros, 1 puñado de fideos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de salsa de soja, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo y unas gotas de vinagre de arroz.
Pasos de práctica:
1. Primero, coloque los fideos en un tazón grande, vierta agua hirviendo, rompa los fideos con palillos, escalde los fideos hasta que estén suaves y luego vierta. En una cantidad adecuada de agua fría, remoje los fideos en agua tibia durante aproximadamente 1 hora y remoje los fideos hasta que no queden núcleos duros.
2. Pasado el tiempo, saca los fideos, escurre el agua, vierte 1 cucharada de aceite cocido o de ensalada, luego añade 1 cucharada de salsa de soja y mezcla bien para que se formen los fideos. no se pegarán entre sí y, al mismo tiempo, no se pegarán a una bola ni a la sartén al freír, que es el secreto para sofreír fideos.
3. Lavar los brotes de frijol mungo, quitarles la piel, escurrir y escurrir.
4. Selecciona las hojas viejas de los puerros, lávalas y corta los brotes de frijol mungo en centímetros.
5. Calentar la sartén con aceite, agregar el jengibre picado, saltear las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregar los brotes de frijol mungo y sofreír, verter unas gotas de vinagre de arroz y sofreír los brotes de frijol mungo. hasta que se rompan. Al freír los brotes de soja, sofreír los brotes de soja en una sartén caliente a fuego medio y rápido para que se destruya menos la vitamina C. Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría, por lo que se debe agregar un poco de jengibre para neutralizar su naturaleza fría al cocinar. Agregar un poco de vinagre a los brotes de frijol mungo salteados no solo puede prevenir la pérdida de vitamina B1, sino también mejorar el efecto de la pérdida de peso.
6. Agrega los fideos, el cebollino, la sal y la esencia de pollo, sofríe rápidamente a fuego alto, sofríe el cebollino hasta que esté ligeramente suave, luego apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para la coliflor salteada: media coliflor, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, unas 20 rodajas de chile, 1 cucharada de soja de salsa, 1 cucharadita de azúcar,
Pasos prácticos:
1 La coliflor queda suelta, lo cual es fácil de saborear. Cortar la coliflor en floretes y remojar en agua ligeramente salada durante 10 minutos. Aunque la coliflor es rica en nutrientes, a menudo contiene pesticidas residuales y es propensa a los gusanos de la lechuga. Por eso, antes de comer, remoje la coliflor en agua salada durante unos minutos y los gusanos de la col saldrán, lo que también ayuda a eliminar los pesticidas residuales.
2. Escurrir la coliflor y reservar.
3. Utiliza unas tijeras para cortar los chiles secos por la mitad sin quitar las semillas del chile. Cortar la cebolla en cebolletas picadas, triturar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe a fuego lento. Saltee los pimientos hasta que estén ligeramente carbonizados. Retire la pimienta.
5. Añade la cebolla verde picada, el jengibre rallado, las rodajas de ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
6. Echar la coliflor en la olla y sofreír a fuego lento durante unos minutos hasta que la coliflor esté ligeramente blanda.
7. Vierta la salsa de soja y el vinagre maduro, luego agregue sal y azúcar, sofría rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apague el fuego y sirva.
Ingredientes necesarios para las setas estofadas en aceite: 500 gramos de setas (frescas), medio pepino, una cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, la mitad una cucharada de salsa de ostras y una cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Cortar las raíces de las setas y lavarlas hasta dejarlas limpias.
2. Hervir una olla con agua, añadir los champiñones y blanquearlos hasta que se ablanden, retirar y escurrir. Las impurezas tienden a esconderse en los pliegues de las tapas de los hongos shiitake. El escaldado puede eliminar las impurezas y los olores y mantener el sabor puro de los hongos.
3. Cortar los champiñones en tiras, los pepinos en rodajas, las cebollas verdes picadas y los ajos en rodajas.
4. Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
5. Añade los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos.
6. Vierta un poco de agua, agregue la salsa de soja, hierva y cocine a fuego lento durante unos minutos.
7. Agrega las rodajas de pepino y la salsa de ostras, agrega un poco de sal, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, calienta a fuego alto hasta que la sopa espese, revuelve uniformemente, vierte el aceite de sésamo, apaga el fuego. calentar y servir.
Ingredientes necesarios para asar colza con champiñones: media mampostería de champiñones, media mampostería de colza, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de almidón de agua ,
Pasos de práctica:
p>1. Cortar los tallos de las setas, lavar las setas en agua limpia, quitar las hojas viejas de la colza y lavarlas.
2. Utiliza una cuchilla para cortar los champiñones más grandes en 3 trozos y los champiñones más pequeños en 2 trozos para su uso posterior.
3. Cortar la colza más grande en 6 trozos de media, y la colza más pequeña en 4 trozos.
4. Añade agua a la olla y deja hervir, vierte unas gotas de aceite, añade un poco de sal, blanquea la colza, blanquea la colza hasta que adquiera un color verde oscuro y luego retira la colza. Al blanquear la colza, agregue un poco de aceite y sal al agua para que la colza quede más brillante y verde.
5. Después de sacar la colza, póngala inmediatamente en agua fría para que se enfríe. Esto permitirá que la colza se enfríe rápidamente. Después de blanquear la colza, colóquela inmediatamente en agua fría, lo que puede enfriarla rápidamente, de modo que el color de la colza no se vuelva amarillo y se pueda mantener el sabor crujiente de la colza.
6. Hervir nuevamente el agua en la olla, añadir los champiñones y blanquearlos hasta que estén ligeramente blandos, retirar y escurrir el agua y reservar. Las impurezas se ocultan fácilmente en los pliegues de las tapas de los hongos, lo que puede eliminar las impurezas y los olores y mantener puro el sabor de los hongos.
7. Agrega aceite a la olla, calienta, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los champiñones y sofríe durante aproximadamente 1 minuto.
8. Agrega la colza, agrega la salsa de ostras, vierte un poco de agua y almidón para espesar la salsa, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para las rodajas de patata frita: 2 patatas, 1 pimiento, 1/2 cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimiento, 10 pimientos secos , 2 cucharadas de salsa de soja,
Pasos prácticos:
1 Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las patatas y cortar las cebollas y los pimientos en tiras.
2. Cortar la cabeza y el rabo del ají seco, luego cortar en gajos sin semillas de ají, picar el jengibre y el ajo.
3. Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor y luego en tiras. Lavar el almidón en agua limpia y retirar el agua.
4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 70% caliente. Agrega las patatas chips y fríe hasta que estén doradas. Retire y controle el aceite.
5. Echar el aceite en la olla dejando un poco de aceite base, añadir los pimientos y sofreír hasta que se quemen ligeramente, luego retirar los pimientos.
6. Añade el jengibre picado, las rodajas de ajo y el chile seco y sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la cebolla y el chile y sofríe hasta que el color se oscurezca y esté triturado.
7. Añade las rodajas de patata, la salsa de soja y la sal, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes para patatas ralladas fritas con apio: 2 patatas, 1 puñado de apio, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de cebolla, 2 dientes de ajo,
Pasos prácticos:
1. Quita las hojas de apio y no las tires. Los rollitos de huevo también son deliciosos y tan nutritivos como los tallos de apio. Lávalas, pela y lava las patatas.
2. Cortar las patatas en tiras y lavarlas dos veces con agua para quitar el almidón y que las patatas ralladas no se peguen a la sartén al freír.
3. Corta las raíces del apio, córtalo en gajos con un cuchillo diagonal y luego córtalo con un cuchillo diagonal para que sea más fácil de saborear.
4. Añadimos agua a la olla y dejamos hervir, añadimos un poco de sal, añadimos los gajos de apio y los blanqueamos, blanqueamos el apio hasta que adquiera un color verde oscuro y retiramos el apio.
5. Ponlo en agua fría, sácalo, usa agua limpia, blanquea el apio y agrega un poco de sal. Ponlo en agua fría para mantener el apio crujiente. y tierno.
6. Calienta el aceite en una sartén, agrega las cebollas verdes picadas y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes, agrega las papas ralladas y sofríe hasta que las papas ralladas se rompan.
7. Añade el apio, la sal y las rodajas de ajo, sofríe rápidamente a fuego alto de manera uniforme, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes para mezclar apio: 400 gramos de apio, 1/2 zanahoria, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 gramos de sal, 20 granos de pimienta, 2 dientes de ajo,
Pasos de práctica :
p>1. Lavar el apio y cortarlo en trozos de un centímetro, picar el ajo y cortar la zanahoria en tiras finas.
2. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, blanquear el apio hasta que cambie de color a verde oscuro hasta que se rompa, sacarlo y ponerlo en agua fría, luego sacarlo y escurrirla y reservar.
3. Hervir nuevamente el agua de la olla, blanquear las zanahorias hasta que adquieran un color más oscuro, sacarlas y ponerlas en agua fría para que se enfríen, luego sacarlas y escurrirlas para su uso posterior.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la pimienta y sofríe hasta que esté ligeramente dorado. Apagar el fuego y retirar los pimientos.
5. Ponga el apio y las zanahorias en un tazón grande, agregue el ajo picado, la sal y el aceite de pimienta frita, revuelva uniformemente de abajo hacia arriba con los palillos y sirva.
Ingredientes necesarios para las hojas de apio frías: hojas de apio, sal, aceite de sésamo, aceite de chile, salsa de soja.
Pasos de práctica:
1. Hojas, saque las hojas viejas amarillas y enjuáguelas.
2. Prepare los condimentos, ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo, aceite de chile, sin sal en los condimentos.
3. Hervir agua en una olla y añadir un poco de sal. Al blanquear las hojas de apio, agregue un poco de sal al agua para que las hojas de apio estén más verdes. Blanquear las hojas de apio, que son fáciles de cocinar. Blanquear las hojas de apio hasta que adquieran un color verde oscuro.
4. Saca las hojas de apio y ponlas en agua hirviendo fría para que se enfríen. Después de sacarlas, escurre el agua con las manos. Pon las hojas de apio blanqueadas en agua hirviendo fría para que se enfríen. Esto puede mantener las hojas de apio con una textura tierna, no demasiado exagerada.
5. Ponga las hojas de apio en un recipiente, agregue los condimentos, mezcle uniformemente con los palillos y sirva.
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