¿La cultura del vino china en el Romance de los Tres Reinos?
Prohibición y buen vino
En la antigüedad, la productividad no era alta, y la elaboración del vino implicaba el consumo de alimentos, por lo que no se fomentaba oficialmente la elaboración de vino. Se dice que al final de la dinastía Shang, otros criticaron el vino debido al rey Zhou que tenía un "estanque de vino y un bosque de carne". Si bien esto probablemente fue un insulto por parte de ambos lados, la prohibición se convirtió en un acto * * * después de una semana. Al final de la dinastía Han del Este, las guerras eran frecuentes en varios lugares, un gran número de personas huyeron y murieron, y la productividad se volvió aún más incierta. La escasez de alimentos siempre ha preocupado a héroes de todos los ámbitos de la vida, y la prohibición del alcohol se ha convertido en una medida provisional para mantener el poder político y ahorrar gastos militares.
Antes de que se establecieran los tres pilares de Wei, Shu y Wu, algunas personas comenzaron a prohibir el alcohol, entre ellas Zhang Lu de Hanzhong y Lu Bu de Xuzhou. Después de que Cao Cao unificó el norte de China, convirtió en ley la prohibición del alcohol. En el decimotercer año de Jian'an (208), Cao Cao pacificó a Yuan Shao, su hijo y el resto del ejército en el norte. Ante los problemas sociales y económicos de las Llanuras Centrales tras el Levantamiento de los Turbantes Amarillos, promulgó la prohibición del alcohol. "una vez"? "La biografía de Kong Rong" registra: "Cuando hay hambruna en el año y el ejército es fuerte, está prohibido controlar la mesa y hacer vino". Obviamente, aunque Cao Cao había tomado medidas para aumentar la producción, como el cultivo de tierras de cultivo. En ese momento, Cao Jun, que había estado luchando durante años, probablemente todavía tenía hambre y no tenía más remedio que depender de la prohibición del alcohol para asegurarse el suministro de alimentos y pasto.
Cao Cao sabía muy bien que elaborar vino no solo consume alimentos, sino que si beber se convierte en la norma, inevitablemente retrasará los aviones militares, por lo que no es muy bueno elaborando cerveza. Sin embargo, debido a la necesidad de la imagen literaria y la interpretación artística de Cao Cao, Cao Cao en "El Romance de los Tres Reinos" ha sufrido grandes cambios. Por ejemplo, en el capítulo 16 "Cao Mengde derrota a Qingshui", Cao Cao, que había sufrido una derrota, un día estaba "borracho" y quería ir a la ciudad a visitar prostitutas, por lo que sus confidentes le permitieron tener una relación con su tía. Zou, entonces Cao Cao bebía y se divertía con Zou todos los días. Después de que se expuso este incidente, Zhang Xiu estaba insatisfecho y Cao Cao perdió su ejército.
Puede que Cao Cao no sea un buen bebedor, pero no puede evitar que a la gente que le rodea le guste el vino. Su hijo Cao Zhi es uno de ellos. Los registros históricos dicen que Cao Zhi "actuó como quiso sin animarse y bebió sin restricciones". En el año veinticuatro de Jian'an (219), Cao Ren quedó atrapado en Fancheng por Guan Yu. Cao Cao nombró a Cao Zhi como general Nan Zhonglang y se preparó para enviarlo a rescatar a Cao Ren. Como resultado, Cao Zhi estaba "borracho y no se le podía pedir". Así como preferiríamos creer en el buen vino de Cao Cao, la gente también simpatiza con la situación posterior de Cao Zhi. Después de que Cao Pi llegó al trono, Cao Zhi fue severamente reprimido. Esto incluía sus habilidades políticas "demasiado apresuradas", pero también hubo algunos comportamientos que utilizaron el alcohol para ahogar sus penas y destruir el futuro de Cao Zhi.
Estilo de bebida y utensilios para vino
Había muchas personas en los Tres Reinos que bebían mucho, y Zhang Fei era el más típico. En el segundo capítulo de "El Romance de los Tres Reinos", "azotó a Du You por estar borracho", lo que emborrachó a toda la novela. Zhang Fei siempre causaba problemas cuando estaba borracho, como golpear al suegro de Lu Bu, Cao Bao, meter en problemas a Xuzhou y tirar a la esposa y los hijos de Liu Bei. Más tarde, para vengar a su segundo hermano Guan Yu, Zhang Fei, que estaba ansioso pero no tenía adónde ir, se emborrachó y golpeó a Fan Jiang y Zhang Da, y finalmente murió por venganza.
¿Qué pasa con la capacidad y el estilo de beber de los Tres Reinos escritos por Cao Pi en "Clásicos"? "Wine Teaching" da la respuesta. Escribió: "Hay tierra en el sur... y el buen vino está en Jingzhou, es decir, los tres príncipes, el primero es Boya, el segundo es Zhongya y el último es Qia. Boya ganó 7 victorias y Zhongya Ya ganó 6 victorias y Ji Ya ganó 5. "Es decir, a Jingzhou Mu Liu Biao le gustaba beber y preparó especialmente tres copas de vino: grande, mediana y pequeña. Esta copa de vino grande se llama "Boya" y tiene capacidad para 7 litros de vino. La copa de vino china se llama "Zhongya" y tiene capacidad para seis litros de vino; la copa de vino pequeña llamada "Jiya" tiene capacidad para cinco litros de vino.
Según el libro "Un examen de pesos y medidas en las dinastías chinas", un litro a finales de la dinastía Han y el período de los Tres Reinos equivale a 0,2 litros en la actualidad, por lo que Boya puede contener dos kilogramos y ocho onzas, y Asia Central puede contener dos kilogramos y cuatro onzas tienen exactamente dos kilogramos.
Durante las dinastías Han y Wei, no había licor destilado, solo licor elaborado en casa, y el método de elaboración era relativamente extenso. "El Romance de los Tres Reinos" comienza con "Un encuentro feliz frente a una jarra de vino turbio". El licor destilado no apareció hasta la dinastía Ming, cuando vivía Luo Guanzhong, por lo que el "licor turbio" se ajusta a la situación de las dinastías Han y Wei. El llamado "vino turbio" significa que el vino no ha sido filtrado y tiene residuos de vino mezclados, por lo que parece turbio. En este sentido, en los dramas cinematográficos y televisivos de Los Tres Reinos, cualquiera que tenga algo de beber es un tonto.
El retrato en piedra de la dinastía Han desenterrado de un balcón en Zhucheng, provincia de Shandong, tiene una escena de una cocina.
Algunas imágenes representan la situación de elaboración de la cerveza y muestran todo el proceso de elaboración de la cerveza en ese momento. * * *Incluye 10 pasos, como preparar materias primas → cocinar → enfriar → agregar el jugo de koji triturado, remojado y filtrado → fermentación en una tina grande → extraer el puré → continuar la fermentación → poner en botellas pequeñas. Se puede decir que este proceso de elaboración de cerveza fue el principal método de operación de elaboración de cerveza durante las dinastías Han y Wei.
En el "Qi Yao Min Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte, también hay 8 casos de elaboración de koji y más de 40 casos de elaboración de vino. La ruta técnica de elaboración del vino es aproximadamente la misma que la de la dinastía Han. "Qishu Yao Min" también contiene la historia de la elaboración de cerveza de Cao Cao. Un año, descubrió que el método de elaboración casera del difunto magistrado del condado de su ciudad natal, Bozhou (Método de licor Nueve Yun Chun) era novedoso y único, y que el vino elaborado era extremadamente suave, por lo que se lo dedicó al emperador Xian de la dinastía Han. . Según la perspectiva de la ingeniería de fermentación moderna, se clasifica como "fermentación por lotes alimentados", lo cual es de gran importancia en la historia de la vinificación china. Esta es también la forma más importante de añadir ingredientes para elaborar vino de arroz en China.
En este método, la proporción de agua y arroz es de uno a uno o menos. Incluso después de la fermentación secundaria, el vino terminado generalmente no supera los 10 grados, muy parecido al vino dulce Jiangmi en Jiangsu y Zhejiang. Incluso si se trata de un vino con tan bajo contenido de alcohol, la mayoría de la gente no lo bebería por libra, pero Liu Biao bebió tres vasos grandes de una vez y casi siete kilogramos de vino entraron en su estómago.
Al igual que Cao Bao, a quien Zhang Fei obligó a no beber, Liu Biao bebía solo e invitaba a los invitados a beber. Si alguno no ha bebido, instálelo. ¿Cao Pi en "Dian Lun"? También está escrito en la "Ley de bebida": "(Liu Biao) también colocó una aguja grande en el extremo de su bastón. Si el huésped tiene un lugar para dormir borracho, usará la aguja para pincharlo". , Te despertaré y te dejaré beber de nuevo. En comparación con Zhang Fei, el estilo de bebida de Liu Biao también es bastante feroz.
En cuanto a las vasijas de vino de esa época, algunos estudiosos han señalado antes que estaba mal utilizar jue para beber en la antigua serie de televisión "El romance de los Tres Reinos". Aunque el jue se utilizó como vasija ritual y vasija de vino durante las dinastías Shang y Zhou, solo apareció en los rituales de sacrificio después de la dinastía Han. Mirando hacia atrás, la nueva versión de "Three Kingdoms" también tiene este defecto. Guan Yu calienta el vino y corta a Hua Xiong por un rato, que es un primer plano de Jue bebiendo. Sin embargo, lo interesante es que cuando mataron a Guan Yu, Cao Cao, que siempre lo había considerado un héroe, le celebró un gran funeral. En la obra, Cao Cao usó vino Juesheng para conmemorar a Guan Yu, lo cual fue un error. Pero considerando la artesanía en ese momento, los caballeros del período de los Tres Reinos deberían ser lacados en lugar de bronce, y la aplicación de los accesorios no es perfecta.
Entonces, ¿qué utensilios utilizaban los habitantes de los Tres Reinos para beber vino? A excepción de las personas rudas como Zhang Fei, las personas que son un poco más elegantes suelen usar túnicas taoístas. En la dinastía Jin del Este, no lejos de los Tres Reinos, Wang Xizhi, un historiador popular de Kuaiji, invitó a familiares y amigos a reunirse en Lanting, donde beber era inevitable. Los pedidos de vino seguían llegando. Si gira o se detiene frente a alguien, pídele que escriba un poema. Si no escribe un poema, será castigado tres veces. Esto muestra que las sotanas y las sotanas fueron los principales vasos para beber y recipientes para vino, respectivamente, durante ese período. Sin embargo, la apariencia plana y abierta de las vasijas de vino también está en consonancia con la tendencia de desarrollo de que las vasijas de vino solemnes entren en la vida social ordinaria como una "segunda ceremonia de tributo".