¿Por qué es necesario filtrar las pieles y las semillas de las uvas después de la fermentación del vino?

Pues para que el vino quede más claro, mejor.

Hay algunos glucósidos en la piel y las semillas de las uvas. Estos glucósidos producirán astringencia y amargor en el vino durante mucho tiempo, lo que afectará el sabor de los buenos vinos.

La piel de la uva en realidad es sólo para el pigmento dentro de la piel, que se utiliza para realzar el color al hacer vino tinto. Generalmente, después de la coloración, se debe retirar antes de la postfermentación.