Recetas nutricionales de una semana para personas de mediana edad y mayores (2)

1. Consuma más comidas y complemente la nutrición con refrigerios.

Debido a su mala capacidad para masticar y tragar, las personas mayores a menudo no pueden comer mucho en una sola comida y tardan mucho en comer. Para que las personas mayores obtengan suficientes calorías y nutrientes todos los días, los nutricionistas recomiendan que hagan 5-6 comidas al día y preparen algunos refrigerios sencillos entre las tres comidas principales, como galletas de leche bajas en grasa (o avena nutritiva). , leche desnatada Avena, cuajada de viejo o tofu, leche de soja y huevos, también puedes mezclar pequeños trozos de fruta o puré de frutas con yogur.

2. Utilizar productos de soja para sustituir parte de la proteína animal; las personas mayores deben limitar su consumo de carne y sustituir parte de las fuentes de proteínas por frijoles y productos de soja (como tofu, leche de soja). En la dieta de las personas mayores, cada cena debe contener al menos 170g de proteínas de alta calidad (como carnes magras, pescado, huevos, tofu, etc.). Los vegetarianos deben comer legumbres y frutos secos (cacahuetes, nueces, almendras, anacardos, etc.). etc.) Obtenga proteínas de calidad. ).

3. Añade verduras al alimento básico y cocínalas juntas. Para que a las personas mayores les resulte más fácil masticar, intente elegir verduras de textura suave, como tomates, lufa, melón de invierno, calabaza, berenjena y hojas tiernas de hortalizas de hojas verdes. Córtelas en trozos pequeños o tritúrelas antes de cocinarlas. . Si las personas mayores suelen comer gachas o sopa de fideos como alimento principal, pueden añadir de 1 a 2 verduras a la vez y cocinarlas juntas para asegurarse de comer al menos 500 gramos de verduras al día.

Comer 350 gramos de fruta al día es un alimento que las personas mayores suelen ignorar.

Algunas frutas rojas, como plátanos, sandías, melocotones, papayas, mangos, kiwis, etc., son muy aptas para el consumo de personas mayores. Puedes cortar la fruta en trozos o usar una cuchara para hacer puré y comerla. Si quieres hacer jugo, debes prestar atención a controlar la cantidad. Al hacer jugo, puedes agregar un poco de agua para diluirlo.

Suplementar vitamina B.

Estudios recientes han ido demostrando que la vitamina B está estrechamente relacionada con enfermedades cardiovasculares, enfermedades renales, cataratas, degradación de la función cerebral (cognición y memoria) y salud mental que son propensas a ocurrir en personas mayores. Independientemente de la enfermedad, la medicación o la cirugía, se perderá una gran cantidad de vitamina B, por lo que las personas mayores enfermas deben prestar especial atención a la suplementación con vitamina B. Los cereales y frutos secos sin procesar son ricos en vitamina B, por lo que a la hora de preparar tres comidas para personas mayores, también puedes añadir un poco de arroz integral, germen, etc. Para hacer gachas de avena con arroz blanco, o ponga una pequeña cantidad de nueces en una licuadora y muelalas hasta convertirlas en polvo, agréguelas a la avena y cocine la avena.

Limitar el consumo de aceite

Las personas mayores deben consumir principalmente aceites vegetales, evitar carnes grasas, grasas animales, manteca de cerdo y mantequilla, y cocinar menos alimentos fritos. Además, los postres y la bollería también tienen un alto contenido en grasas. Las personas mayores deben intentar comer la menor cantidad posible de snacks ricos en grasas. Es mejor consumir grasas poliinsaturadas (como aceite de maíz, aceite de girasol) y grasas monoinsaturadas (como aceite de oliva, aceite de maní) alternativamente para absorber varios ácidos grasos de manera equilibrada.

7. Añade menos sal, glutamato monosódico y salsa de soja, y aprovecha otros métodos de condimento. Las personas mayores con un gusto insensible suelen encontrar la comida insípida cuando la comen. Si de repente se añade sal a los alimentos, es fácil consumir demasiado sodio, lo que puede provocar riesgo de hipertensión arterial. Puedes utilizar más verduras con una fragancia fuerte, como cilantro, champiñones y cebollas, para revolver huevos o hacer sopa o papilla. El uso de vinagre blanco, vinagre de frutas, jugo de limón, jugo de naranja o piña también puede cambiar el sabor de los alimentos. Utilice algunas hierbas medicinales chinas, especialmente la angélica de olor fuerte, la canela, las cinco especias, el anís estrellado o la baya de goji dulce y los dátiles rojos, en lugar de sal o salsa de soja. El sabor fuerte puede ayudar a despertar el apetito de las personas mayores.

8. Coma menos alimentos picantes

Aunque las especias picantes pueden despertar el apetito, comer más de estos alimentos en las personas mayores puede provocar fácilmente un desequilibrio de agua y electrolitos en el cuerpo, secándolos. Boca, irritabilidad e insomnio Bueno, por lo que es recomendable comer menos.

9. Añade más agua durante el día

Muchas personas mayores no beben mucha agua durante el día porque les preocupa la incontinencia urinaria o suelen correr al baño por la noche. De hecho, se debe animar a las personas mayores a beber más agua hervida durante el día o a preparar un poco de té de hierbas (trate de no añadir azúcar) para cambiar el sabor, pero a beber menos bebidas azucaradas. Reduce la cantidad de agua que bebes después de las comidas para evitar ir al baño por la noche y afectar tu sueño.

10. El número de personas mayores que toman un suplemento multivitamínico todos los días varía mucho, y cuando toman medicamentos durante un tiempo prolongado, diferentes personas mayores necesitan diferentes nutrientes. Las personas mayores toman suplementos multivitamínicos todos los días, especialmente vitamina B, vitaminas antioxidantes C y E, calcio para mantener los huesos, zinc para mejorar la inmunidad, etc. Esta es la forma más básica y segura de mejorar la nutrición.

No tome suplementos únicos en dosis altas sin autorización, especialmente las vitaminas liposolubles A, D y E. Tomar demasiado se acumulará en el cuerpo e incluso causará toxicidad.

Tabúes dietéticos para personas de mediana edad y mayores

1. Evite demasiado

Coma comidas pequeñas con frecuencia y evite comer en exceso. Comer en exceso puede provocar una dilatación aguda del tracto gastrointestinal y provocar disfunción de la digestión y la absorción gastrointestinal. Algunos estudios muestran que comer comidas más pequeñas y más frecuentes es una buena forma de prevenir la obesidad.

Evita ser duro

A medida que las personas envejecen, sus dientes se aflojan y su función digestiva disminuye. Las verduras se deben picar y cocer, y se deben utilizar las hojas tiernas de las verduras. Evite los alimentos duros y fritos o secos.

Evitar el eclipse parcial

Las personas mayores deben llevar una dieta diversificada, una combinación razonable de alimentos y prestar atención a complementar algunos alimentos ricos en hierro y calcio, porque el hierro es el principal componente de la síntesis de hemoglobina deficiencia de calcio Propenso a la osteoporosis y la osteoporosis.

Evite los resfriados

Las personas mayores suelen sufrir de deficiencia de yin y aversión al frío. Comer alimentos calientes puede calentar el estómago y fortalecer el cuerpo, especialmente en el frío invierno.

Evitar los alimentos rancios

Las personas mayores tienen baja resistencia, secreción reducida de las glándulas digestivas y motilidad gastrointestinal débil. Si la comida no es fresca, puede provocar fácilmente indigestión, malabsorción y otras molestias en el tracto digestivo.

6. Evite el vegetarianismo a largo plazo

Las personas mayores tienen prohibido comer comida vegetariana debido a un consumo reducido de calorías, pérdida de apetito o para perder peso o prevenir y tratar la euforia. presión arterial. En realidad, esto es imprudente y perjudicial para la salud física y mental.

El envejecimiento humano, el blanqueamiento del cabello, la pérdida de dientes, la osteoporosis y las enfermedades cardiovasculares están relacionados con una ingesta insuficiente de manganeso.

La deficiencia de manganeso no sólo afecta al desarrollo óseo, sino que también puede provocar dolor de huesos, fatiga, joroba, fracturas y otras enfermedades. La deficiencia de manganeso también puede provocar lentitud en el pensamiento y sensación de malestar.

El manganeso contenido en los alimentos vegetales es difícil de absorber por el cuerpo humano, mientras que el manganeso contenido en los alimentos cárnicos es menor, pero el cuerpo humano lo utiliza fácilmente. Por tanto, comer carne es una forma importante de absorber manganeso. Por tanto, las personas mayores no deberían ser vegetarianas.

7. Evite el uso de vajillas de aluminio

La principal causa de la enfermedad de Alzheimer es el depósito de aluminio en el cuerpo humano, especialmente en la corteza cerebral. Las principales manifestaciones son retraso mental, confusión, ataxia de la marcha, confusión, inversión del habla, etc.

Por lo tanto, las personas mayores deben tratar de no utilizar vajillas de aluminio o aleaciones de aluminio, especialmente vajillas de aluminio para el almacenamiento prolongado de alimentos y platos salados, ácidos y alcalinos, con el fin de reducir la ingesta de aluminio. ? Haga clic aquí para obtener más información interesante. ¿Conocimientos sobre nutrición y dieta para personas de mediana edad y mayores?