¿Por qué a los norteños les gusta terminar de beber, pero los sureños rara vez lo hacen?
Hay un dicho en "Yan Zi Chun Qiu": Las naranjas crecen como mandarinas en el sur y como naranjas en el norte.
Se dice que un lugar tiene agua y suelo para sustentar a una persona. Diferentes regiones tendrán cosas y personas completamente diferentes.
El agua, el suelo, el entorno y las costumbres del norte y del sur han creado vinos diferentes. Sin embargo, hay un dicho: Los mejores vinos están en el sur.
Esto no se debe sólo a que las marcas de licores más conocidas se encuentren básicamente en el sur, sino también a la historia y herencia cultural del licor.
Los norteños beben por temperamento, pero los sureños beben por cultura.
"Hablar de héroes cocinando ciruelas verdes en vino"
A los norteños les encanta beber licor, por lo que cuando se trata del licor nacional que representa la cultura china, muchas personas también pensarán en el licor. .
Pero hay tres vinos antiguos importantes en el mundo: el vino de arroz, la cerveza y el vino. La historia y la herencia del vino de arroz chino superan con creces la del licor.
En la antigüedad, el vino de arroz era favorecido por la clase alta con estatus. La configuración más lujosa de Ximen Qing en "Jin Ping Mei" - vino Jinhua, es el vino de arroz.
Según investigaciones textuales, la gente comenzó a elaborar vino de arroz durante las dinastías Yin y Shang. Las dinastías Tang y Song fueron el período pico del desarrollo del vino de arroz, y la tecnología de elaboración mejoró enormemente.
El "Clásico del vino de Beishan" de la dinastía Song registra claramente que el propósito de "cocinar vino" es facilitar la conservación, lo cual es 700 años antes que la "esterilización a alta temperatura" propuesta por la sociedad occidental. .
Miles de años de historia elaborando y bebiendo han hecho que el vino de arroz esté profundamente arraigado en la sangre del pueblo chino, en casi todas las personas y cosas, tradiciones y costumbres, así como en poemas y canciones sobre el vino a lo largo de la historia. son básicamente sobre vino de arroz.
Por ejemplo, el conocido dicho "discutir sobre los héroes hirviendo ciruelas verdes en vino".
Aquella fue la reunión de dos héroes.
Cao Cao "tomó al emperador para comandar a los príncipes" y aspiró al mundo, qué gloria; Liu Bei se volvió más valiente con cada revés. Muchos héroes han sido derrotados por el viento y la lluvia, pero Liu Bei. Sigue siendo Liu Bei.
Hay datos históricos de que Cao Cao y Liu Bei se conocieron en Luoyang cuando eran jóvenes. Debieron estar llenos de envidia cuando vieron a los funcionarios de alto rango que estaban en el centro de atención en ese momento.
Cuando los dos se conocieron después de tantos años, realmente tuvieron sentimientos encontrados.
La grandeza de Cao Cao es como el aroma del vino de ciruela que llega a sus fosas nasales, mientras que la paciencia y la discreción de Liu Bei son tan refrescantes como el vino de ciruela en la boca, pero aún llena el corazón.
Sin embargo, el vino de ciruela verde no se elabora con ciruelas verdes, sino que las ciruelas verdes se utilizan como vino y platos mientras se cocina el vino.
¿Qué tipo de vino se cocinaba? Hay registros de que es vino de arroz.
¿El vino de ciruela verde es originario de Japón? ¡equivocado!
El “vino de ciruela verde” no es vino de ciruela verde, entonces, ¿qué es el verdadero vino de ciruela verde?
Hoy en día, cuando pienso en vino de ciruela verde, pienso en Japón.
Pero el vino de ciruela verde japonés fue introducido desde China durante la dinastía Tang.
Aunque el vino de ciruela verde de China no es uno de los tres vinos antiguos, también es insuperable en el mundo en términos de origen histórico y acumulación cultural.
La historia del uso del vino de ciruela verde como vino se remonta a la dinastía Han. La dinastía Tang continuó promoviendo el vino de ciruela verde en términos de artesanía y sabor.
El valor único de las ciruelas verdes y el delicioso sabor del vino de ciruelas verdes no solo le dieron a Luo Guanzhong espacio para soñar despierto, sino que también permitió a literatos y funcionarios "usar el vino para promover la poesía" y dejó muchas obras maestras.
Su Shi murmuró una vez: "No uses las ciruelas verdes para hacer vino, pero espera a que la llovizna madure las ciruelas amarillas". Yan Shu también escribió: "Es mejor hacer vino con las verdes". ciruelas cuando son nuevas."
También existe la concepción más artística del poema de Lu You: "Se recomiendan las ciruelas verdes para cocinar vino, y los árboles verdes se convierten en pájaros cantores. He sido como un invitado en el mundo y estoy tan triste que No tengo esperanzas de volver."
Escrito Yuan Haowen, quien escribió "Preguntar qué es el amor en el mundo, nos enseña cómo hacer el amor entre la vida y la muerte". Yuan Haowen también es fanático del verde. vino de ciruela Escribió: "Cuando cocines vino de ciruela verde y te sientes en la nueva casa, estarás al lado de la familia Song en Yaojia Chiguan. Las golondrinas en el edificio pueden recibir invitados, las flores de álamo en la calle también hacen. la gente se ríe."
Estos grandes poetas de las dinastías Song y Yuan amaban tanto el vino de ciruela verde, lo que demuestra que al menos en la dinastía Song, la gente había fermentado el vino de ciruela verde para convertirlo en vino.
Creo que también fue en esta época cuando el vino de ciruela verde adquirió un toque de elegancia literaria y adquirió una presencia especialmente especial en el vino.
En las dinastías Ming y Qing, Yang Shen, el líder de los tres hombres talentosos de la dinastía Ming, escribió cuando vivía tranquilamente en el campo: "Pago las ciruelas verdes para cocinar vino, y visitar a los vecinos para preparar té con brotes de bambú verde". El vino de ciruela verde fluyó completamente desde la corte hasta la gente. Se ha convertido en parte de la memoria de Jiangnan.