¿Es necesario pelar la esponja vegetal?

Generalmente se recomienda pelarlo, ya que sabe mejor después de pelarlo, pero se puede comer sin pelar. La cáscara de luffa no es tóxica y tiene muy buen valor medicinal. Sin embargo, por cuestiones de sabor, la esponja vegetal acanalada no es muy refrescante, por lo que es mejor pelarla y comerla. Si no lo pelas, los platos cocidos se sentirán duros o fritos.

Nutrición de la calabaza luffa

La luffa contiene proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitamina B1 y vitamina C, además de saponinas, mocos vegetales, goma xilana y luffa. Sustancias amargas, citrulina y otros nutrientes.

La Luffa contiene vitamina B, y su jugo se conoce como “agua de belleza”.