¿Por qué la capacidad de retención de agua de la cáscara de naranja y de la cáscara de pomelo mantiene la pulpa del interior llena de humedad durante varios días?
La piel del pomelo contiene más naringina, limoneno (limoneno) y β-mirceno. El componente amargo proviene de la naringina, que tiene ciertos beneficios para la salud, como descomponer los ácidos grasos en la sangre, ser antialérgico, antioxidante y mejorar la inmunidad. Sin embargo, un efecto de la naringina es que inhibe la actividad del citocromo P450 (Citocromo
450). El citocromo P450 es una enzima cuya función es catalizar la oxidación de compuestos orgánicos, incluido el metabolismo xenobiótico (como la desintoxicación), la interacción farmacológica (obstrucción enzimática o inducción enzimática), la síntesis de colesterol, etc. Es la principal enzima implicada en el metabolismo de los fármacos y tipo de activación biológica. Por lo tanto, al tomar medicamentos, si se ingiere una gran cantidad de naringina al mismo tiempo, es probable que aumente los efectos secundarios del medicamento y afecte la desintoxicación, dañando así el hígado y los riñones, causando daños a la salud.
La superficie de la cáscara de pomelo y de naranja se cubre con una capa de cera. El objetivo principal del encerado de la fruta es preservar su frescura. La cera forma una película protectora en la superficie de la fruta, que no sólo protege la piel de la fruta y mejora su brillo, sino que también evita que el agua se evapore y conserva el sabor fresco de la fruta. Además, los gérmenes no son fáciles de invadir después de la depilación y puede ser anticorrosión y a prueba de insectos. El encerado de frutas es un método de conservación permitido internacionalmente con técnicas y regulaciones maduras.
Las frutas enceradas generalmente tienen una apariencia brillante. Si se agregan pigmentos a la cera, algunos dejarán color en el pañuelo cuando se limpien con toallas de papel. Sin embargo, si no se agrega pigmento, la cera comestible y la cera industrial son incoloras e inodoras, lo que dificulta que los consumidores las distingan a simple vista. Lo mejor es enviarlas a una institución profesional para que las analice y detecte sus ingredientes específicos. “Al ser un producto químico, no se descarta que la cera comestible se contamine durante el proceso de producción, y tampoco se descarta que los delincuentes utilicen cera industrial y pigmentos. Ni la cera comestible ni la cera industrial son solubles en agua y no se pueden eliminar. simplemente lavando con agua.