¿Cuál es la forma auténtica de hacer borscht?

Ingredientes: 200 g de ternera, 150 g de tomate, 150 g de patata, 150 g de zanahoria, 100 g de cebolla, 150 g de col, 100 g de apio, 100 g de salchicha.

Accesorios: 4 cucharadas de salsa de tomate Heinz, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 8 gramos de sal, 3 hojas de laurel, 2 de romero, 1 cucharada de vino tinto, cantidad adecuada de pimienta negra, 1 litro de agua , 50 gramos de harina.

Pasos:

1. Saltear las cebollas y las zanahorias picadas con aceite de oliva para que queden fragantes y las cebollas suaves.

2. Echa primero la carne en agua, lávala y córtala en trozos pequeños, viértela en la olla y continúa salteando.

3. Después de que la carne cambie de color, vierta el vino tinto y cubra por un rato, luego abra la tapa para eliminar el olor a pescado.

4. Echar los tomates, escaldarlos previamente, pelarlos, cortarlos en trozos pequeños y sofreírlos con la carne. Es mejor freír los tomates hasta que estén suaves y jugosos.

5. Añade la pasta de tomate y revuelve uniformemente.

6. Añade el agua, las hojas de laurel y el romero, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

7. Continúe echando las papas, el repollo y el apio (los ingredientes hay que lavarlos y cortarlos en cubitos, porque son muchos ingredientes, no se presentarán uno por uno), y continúe cocinando durante 30 minutos. Si no te gustan las verduras blandas puedes ponerlas más tarde, pero las patatas deben estar cocidas.

8. Freír la harina en la olla hasta que cambie de color y reservar, y freírla hasta que llegue a la superficie del aceite. Esto técnicamente prueba el calor y es fácil de quemar.

9. Una vez que la carne esté tierna, agregue la salchicha roja rallada y el queso, revuelva, deje hervir y sazone con sal.

10. Agrega agua a la harina frita para hacer una masa, viértela lentamente en la sopa y revuelve constantemente para espesar la sopa. La cantidad de masa se puede determinar según su preferencia por la consistencia de la sopa, pero si no le gusta que la sopa quede espesa, no es necesario agregar masa para saltear.

11. Finalmente espolvorear con pimienta negra.

12. La sopa es de color brillante, agridulce, rica en aroma, y ​​la carne queda crujiente y deliciosa, muy apetecible.