Kirsch sin vino blanco

Cómo preparar vino de cereza:

1. Cortar las cerezas maduras en trozos pequeños, lavarlas y escurrirlas.

2.Muela las cerezas secas con un molinillo.

3. Añade un 2% de azúcar al jugo de cereza, revuelve, tapa y coloca en un lugar cálido a 35-50°C para que fermente.

2 días después, el interior de la piel de la cereza se ha vuelto marrón y queda flotando encima. Ahora abre la tapa y huele. Si el vino huele fragante, puede usar una gasa para filtrar las lías, luego agregar un 10% de vino blanco y un 10% de azúcar blanca y revolver para la fermentación secundaria. En este momento, la botella de vino debe colocarse en un lugar fresco.

5. Después de un mes, el vino de cereza estará maduro, de color rojo o rosado, rico y suave, y tendrá un sabor un poco ácido y dulce. En este momento, filtre una vez (use varias capas de gasa) y colóquelo en una botella para su uso posterior.

Nota:

1) Utilizar botellas de vidrio durante el primer periodo de fermentación (2-3 días).

2) Para el segundo periodo de fermentación utilizar un bote pequeño de plástico (no abrir el tapón).