Costumbres de la puesta de huevos en el noreste de China
Los huevos puestos de esta manera no sólo tienen forma, sino que también son deliciosos.
De hecho, a la hora de cocinar fideos, lo más importante es controlar la temperatura del agua antes de poner los huevos. En primer lugar, echamos una cantidad adecuada de agua en la olla y calentamos el agua. Recuerde que esto es un incendio. Espera hasta que el agua de la olla comience a burbujear, pero aún no esté hirviendo. Batir los huevos en agua cerca de la superficie. En este momento, puedes subir un poco el fuego, pero el fuego no debe ser demasiado alto, para que los huevos se rompan fácilmente. Pero si el fuego es demasiado bajo, los huevos se pegarán fácilmente a la sartén. En este momento, agita la olla de vez en cuando para evitar que los huevos se peguen al fondo de la olla.
Después de que se formen los huevos, primero coloque el condimento para fideos instantáneos en la olla para que los huevos tengan más sabor, luego coloque los fideos instantáneos en la olla, revuelva con palillos y cocine por un minuto después. los fideos estén completamente abiertos. Apague el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 2-3 minutos antes de servir.
Algunas personas suelen añadir huevos cuando cocinan fideos, pero siempre baten los huevos en el agua después de que el agua esté completamente hervida. Los huevos tienden a desmoronarse y deformarse porque se eliminan fácilmente con agua hirviendo. A algunas personas también les gusta poner huevos en la olla cuando el agua está fría. Esto también está mal, porque cuando el agua hierve, no solo esparcirán los huevos, sino que también les gusta pegarse a la olla. Entonces ambos métodos son indeseables.