¿Cómo hacer bollos caseros al vapor con tres delicias y carne fresca?

Condimentos

Gambas rellenas de carne

Hongos negros y cebolletas

Salsa de soja salada

Agua de Youxianghua

Jengibre machacado

Condimentos

Cuatro Levaduras

Agua que contiene soda

Pasos de tres empanadillas de cerdo fresco

1.? Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, agua con pimienta y jengibre en polvo en el sentido de las agujas del reloj al relleno de cerdo (un tercio de grasa y siete minutos de magro envuelva el relleno de carne y deje marinar durante unos 15 minutos).

2.? Lavar los camarones, quitarles la cáscara y cortarlos en trozos para evitar que se rompan demasiado.

3.? Remojar el hongo negro, lavar y quitar las raíces, y cortar en trozos pequeños.

4.? Picar las cebolletas y ponerlas en la olla junto con el relleno de carne, las gambas y los hongos, y añadir la cantidad adecuada de sal y aceite de sésamo.

5.? Revuelva vigorosamente y uniformemente en el sentido de las agujas del reloj.

6.? Sacar un pequeño trozo de masa fermentada y reservar.

7.? Espolvorea una capa de harina seca sobre la tabla, amasa la masa uniformemente, amasa hasta formar una tira larga y estírala hasta obtener una masa de tamaño mediano.

8.? Amasar el medicamento hasta formar una bola suave.

9.? Enrolle las bolas por turno hasta obtener una masa redonda ligeramente espesa.

10.? Sacar un trozo de masa y poner la cantidad adecuada de relleno en el medio.

11.? Date la vuelta y pellizca los pliegues del moño y finalmente ciérralo para completar un moño completo.

12.? Coloque los bollos envueltos en orden y déjelos durante aproximadamente media hora para que fermenten secundariamente.

13.? Coloque una capa de tela para cajones en la vaporera y coloque los bollos fermentados al vapor en la olla, dejando un cierto espacio.

14.? Cierra la tapa. Después de que el fuego hierva, cocina al vapor durante 10 minutos y apaga el fuego. Posteriormente, abre la tapa y sácala.

Consejos

1. Temperatura del agua: La temperatura del agua en contacto con la piel es mayor, pero lo mejor es no quemarse las manos.

2. Levadura en polvo: En temporada de bajas temperaturas se puede aumentar adecuadamente la cantidad de levadura en polvo. Durante el proceso de fermentación, la olla se puede colocar cerca del calentador y la estufa, y el tiempo de fermentación se puede acortar con la ayuda de aire caliente.

3. Masa alcalina: Cuando la masa fermente de 1 a 1,5 veces, añadir una pequeña cantidad de agua alcalina para aumentar la elasticidad y suavidad de la masa cocida al vapor y mejorar el sabor.

4. Aspecto: Cuando la masa fermenta formando una estructura en forma de panal en su interior, se pueden elaborar diversas pastas.

5. Segunda fermentación: La pasta preparada necesita reposar aproximadamente media hora. Después de la segunda fermentación, se puede colocar en una vaporera y calentar. (Durante el proceso de elaboración de la pasta, un amasado vigoroso reducirá la elasticidad de la masa y la pasta cocida al vapor mediante fermentación secundaria será más suave y deliciosa).