¿Por qué utilizamos sulfato de calcio en lugar de cloruro de calcio para mejorar el agua sacarificada?

Déjame decirte mi opinión. En primer lugar, las cervecerías necesitan ciertos requisitos de índice para producir agua de elaboración. También es muy importante controlar los iones de cloruro en el agua. El agua de preparación es superior a 60 ppm, no se debe agregar cloruro de calcio. Por supuesto, el impacto de los iones de cloruro en sí sobre la calidad y el sabor del agua es bastante único. Además, el propósito más importante del cloruro de calcio y el sulfato de calcio es ajustar los iones de calcio y. Valor de PH. Su adición debe cumplir con los siguientes principios básicos: Primero, cumplir con los requisitos de pH óptimos para la reacción enzimática del puré sacarificado. Segundo, cumplir con los requisitos de pH para el efecto de floculación de proteínas de la ebullición del mosto. los requisitos del proceso para la concentración de iones calcio del mosto. Por lo tanto, si elegimos cloruro de calcio o sulfato de calcio se basa en la calidad del agua de elaboración y las necesidades de sacarificación. Gracias.