Cómo hacer un estofado de albóndigas delicioso y sencillo

Muchas personas tienen la costumbre de comer estofado en épocas normales, especialmente en esta temporada. Comer una estofado todos los días de lluvia es un buen placer si quieres cocinar deliciosas albóndigas. todo El método de cocción es muy importante. Puedes cocinar las albóndigas en una olla caliente, o puedes convertirlas en otras delicias, no importa cómo las cocines, el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para asegurar el sabor más tierno. .

Olla caliente de verduras y albóndigas

Ingredientes

200g carne de cerdo picada 65g granos de elote 65g sal 1/4 cucharadita de pimienta blanca cantidad adecuada de aceite de sésamo 1/2 1 cucharadita de maicena o 1 cucharadita de harina para todo uso

Método

Pon las albóndigas y los ingredientes del condimento (excepto la maicena) en un recipiente de acero y usa un homogeneizador o licuadora de alimentos en un procesador hasta que se parece al puré.

Añadir maicena o harina para reducir la humedad y aumentar la consistencia. Revuelva uniformemente para formar un puré de verduras.

Después de que la olla caliente esté hirviendo, forma bolitas con el puré de verduras y carne del paso 2 y agrégalas a la olla caliente.

Cocina hasta que las albóndigas floten, 1 a 2 minutos antes de servir.

Albóndigas agridulces

Ingredientes

Cantidad adecuada de relleno de cerdo, cantidad adecuada de almidón seco, 0,5 claras de huevo, cantidad adecuada de jengibre en polvo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de vino de cocción

Método

1. azúcar blanca, vinagre, un poco de salsa de soja oscura (solo unas gotas para un color más espeso), sal, ajo picado, cebolla verde picada, agua fría

2. Un poco de aceite en la olla y poner los ingredientes en un bol. Después de que la olla esté caliente, vierte el jugo en ella. Cuando esté seco, también puedes ajustar el sabor del jugo. Cuando la salsa se espese un poco, simplemente vierte las albóndigas nuevamente en la olla para cubrirlas con la salsa.

3. Mezclar el relleno de carne con almidón seco, clara de huevo, jengibre en polvo, sal, cebolla verde picada, salsa de soja y vino de cocción. Agrega un poco de agua fría para que el relleno de carne esté un poco fuerte. pero no hagas que parezca relleno de bola de masa.

4.Coloca el relleno de carne en el frigorífico durante 20-30 minutos, lo que facilitará darle forma a las albóndigas. Pon un poco de aceite en una olla pequeña y caliéntalo hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura (si colocas un palillo en posición vertical en el aceite, aparecerán pequeñas burbujas alrededor de los palillos), coloca las albóndigas hechas con relleno de carne en la olla y freír hasta que estén doradas.

5. Saca las albóndigas y colócalas en un plato forrado con papel de cocina.

Consejos

1. No es necesario freír mucho las albóndigas, simplemente utiliza una olla más pequeña para que el aceite cubra todo el fondo de la olla. albóndigas mientras se fríen para que se puedan freír uniformemente. Ponga un poco de salsa de soja ligera en el relleno de carne para quitar el olor a pescado de la carne. Agregar ajo picado a la salsa agridulce la hará más fragante.

2. Poner unas castañas de agua picadas en el relleno de carne para que las albóndigas queden más ricas.