¿Por qué la cocina de Henan no se encuentra entre las ocho cocinas principales?
La formación de la cocina es producto de la interacción de la economía, la cultura y la geografía, la cual es compleja.
En primer lugar, debes tener abundantes productos y recursos, luego pensarás en cómo cocinar, y luego la cultura culinaria podrá transmitirse y seguir conectando el pasado y el futuro. En segundo lugar, tener dinero es importante. Cuando tienes dinero, puedes encontrar formas de disfrutar y comer de manera diferente.
Sopa picante de Henan ¿Es este un desayuno especial?
El restaurante de pollo más grande es la cocina de Xinjiang, ¿verdad?
El guiso que como más es el mismo que el guiso del noreste de China.
El plato más distintivo son los fideos horneados con carpa cruciana, pero su influencia se limita a Kaifeng debido a la carpa cruciana del río Amarillo.
El alcance de influencia es demasiado pequeño y Henan no tiene platos particularmente influyentes. ¿Cómo se puede formar una cultura? Es más, ¿comida deliciosa? Lo mismo ocurre con otras provincias que no tienen cocina sino sólo especialidades.
Las cuatro cocinas principales que llamamos cocina de Sichuan, cocina de Shandong, cocina cantonesa y cocina de Huaihe en realidad no existen desde hace muchos años. Lo que constituye una cocina importante es en realidad controvertido.