¿Dónde es una especialidad el arroz negro?
El arroz negro es una especialidad de Jiangsu.
El arroz negro es un tipo de arroz de color relativamente oscuro. No es muy diferente del arroz que comemos habitualmente, excepto que la zona de cultivo y el suelo del arroz negro son diferentes del arroz que consumimos habitualmente. comer.
El arroz negro apareció ya en la dinastía Tang y actualmente se vende principalmente en las áreas de Yixing, Jintan y Liyang. Originalmente era una comida festiva tradicional entre los chinos y se creó para conmemorar a Mulian. un discípulo de Sakyamuni.
Cada año, el octavo día del cuarto mes lunar, se celebra el Festival Wufan en el área de Liyang. Según la leyenda popular, Mulian trituró las hojas de Wuyao hasta convertirlas en jugo para teñir el arroz y luego lo hirvió. El arroz se sirvió como arroz negro. Como los fantasmas hambrientos no se atrevieron a comer el arroz negro más oscuro, su madre pudo llenar su estómago.
Leyendas relacionadas
Comer arroz negro se suele consumir alrededor del octavo día del cuarto mes lunar, es decir, el día de Inicio del Verano. Se eligió este término solar en particular, para el cual también existe un folclore.
Según la leyenda, durante el Período de los Reinos Combatientes, Sun Bin, un descendiente del sabio militar Sun Wu, y el general Wei Pang Juan fueron a las montañas para aprender el arte de la guerra de Guiguzi. Gui Guzi enseñó la esencia del arte de la guerra al humilde y estudioso Sun Bin. Pang Juan estaba celoso de las personas talentosas, por lo que engañó a Sun Bin para que viniera, le cortó la rótula, encerró a Sun Bin en un establo y lo obligó a entregar sus documentos militares por inanición.
El carcelero de buen corazón se mostró muy comprensivo con la desgracia de Sun Bin. Sin decírselo a los hombres de Pang Juan, utilizó materiales locales, trituró hojas de arroz negro, las remojó en jugo y las mezcló con arroz glutinoso. Después de cocinarlas, las amasó hasta formar pequeñas bolas de masa y en secreto se las dio a Sun Bin para que las comiera. Debido a que su forma y color son similares al estiércol de caballo, Pang Juan nunca descubrió el secreto. Más tarde, Sun Bin se vengó tras ser rescatado.