¿Por qué tanta gente decide dejar de ser chef y cambiar de carrera?
1. En primer lugar, esta es una profesión dura, agotadora y fácil de regañar.
Los aprendices que trabajan en la cocina trasera son los principales objetivos de los consejos de los maestros. Debido a que hicieron algo mal al principio, cocinar en la cocina trasera estaba sofocante y caliente, y los maestros estaban ocupados lavando verduras. , entonces no estaban de buen humor. Está bien, me impaciento fácilmente y maldigo cuando me pongo ansioso.
2. En segundo lugar, se trata de una profesión con salarios bajos y llena de cuellos de botella.
A excepción de unas pocas empresas de catering de gran éxito, la mayoría de los restaurantes se encuentran en un estado de equilibrio y luchan por mantenerse bajo el impacto de diversas tendencias ideológicas. Las estadísticas muestran que miles de restaurantes cierran en Shanghai cada año, por lo que es posible que ni siquiera los jefes puedan ganar dinero, entonces, ¿cómo se puede aumentar el salario del chef?
3. no puede ser afrontado por la familia.
Aunque sólo hay una palabra de diferencia entre "chef" y "maestro", sus valoraciones sociales son muy diferentes. Obviamente son trabajos que sirven a otros o incluso enseñan a otros. No sólo sus salarios son significativamente diferentes. pero su estatus social también es muy diferente. No tan bueno como el de estos últimos. Todos los años celebramos el "Día del Maestro", pero rara vez se oye hablar del "Día del Chef".
Y los chefs no tienen vacaciones. Están más ocupados cuando llegan las vacaciones. Las familias de otras personas van a cenar juntas a los restaurantes, pero tú estás ocupado en la cocina. Trabajar horas extras es común, pero básicamente no se pagan horas extras. Si te encuentras con un restaurante pequeño, es posible que ni siquiera tengas cinco seguros y un fondo de vivienda, y no hay protección alguna.
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Para la generación más joven, el entorno difícil y el trabajo duro no son problemas a la hora de elegir un trabajo. El problema es que, desde el tratamiento hasta los beneficios, desde las oportunidades de desarrollo hasta el estatus social, no hay nada que les dé esperanza.
A los ojos de los jóvenes, ser chef requiere trabajar al lado de un horno de alta temperatura durante mucho tiempo, y es normal no tener subsidios de alta temperatura el tiempo de trabajo estipulado a nivel nacional es de 8 horas; por día, pero a menudo son al menos 10 horas por día; entre los chefs es una broma en la industria hablar de "horas extras", y mucho menos de salarios dobles o triples durante las vacaciones, y trabajan en ambos extremos.
Este tipo de "pago de horas extras" es muy común en los restaurantes.
Con el ambiente de trabajo apasionante, los chefs necesitan confiar en una gran resistencia y capacidad de aprendizaje, y después de años de arduo trabajo, poco a poco pueden salir adelante y recibir salarios altos.