Reflexiones sobre dos intentos fallidos de hacer pastel de calabaza

No he tenido mucho talento últimamente, no he leído mucho y mis estudios personales no son muy buenos. Realmente no puedo decir lo que he aprendido, pero puedo levantarme temprano y. persistir en el ejercicio.

Recientemente me enamoré del pastel de calabaza. Aunque cocino después del trabajo y me ocupo de las tareas del hogar de mi familia, estas cosas no pueden detener mi amor por la comida, así que comencé a hacer pastel de calabaza y compré harina en el supermercado. . Old Pumpkin, y empezó a hacerlo sin siquiera pensarlo.

Antes de esto, leí dos tweets que me tentaron a querer comer pastel de calabaza, y vi el proceso general, así que hice pastel de calabaza rápidamente. Lo hice dos veces, pero ninguna de las dos. Muy exitoso. En esto puedes ver mi nivel de hacer dim sum.

La tarta de calabaza que hice por primera vez se puede resumir en cuatro palabras: una bola de barro. La segunda vez tomó forma, pero el sabor y la textura no eran tan buenos según las lecciones. Aprendí de estos dos momentos, resumí un poco para experimentar, hablemos primero de los pasos.

Con la idea de comer pasteles de calabaza, fui al supermercado después de salir del trabajo a comprar unas calabazas y harina, eso es todo, porque realmente no sabía qué más agregarle. Haz que los pasteles de calabaza sean deliciosos. Después de comprarlo y cenar, comencé a hacer pastel de calabaza.

Primero cortamos la calabaza, le quitamos la piel y la tiramos. Cortamos la calabaza en dados de 2-5 cm, los ponemos en un bol y los cuecemos en una vaporera. un recipiente de boca ancha, para que se caliente uniformemente y sea fácil de cocinar al vapor.

Cocine al vapor durante unos 10-20 minutos. El tiempo depende del número de veces que se cocina la calabaza y de la edad de la calabaza. El único criterio para una buena cocción al vapor es que se pueda pellizcar en la calabaza cortada en cubitos. con palillos.

Luego usa una cuchara para triturar la calabaza cocida hasta obtener puré de calabaza. En este momento, puedes agregar un poco de azúcar y revolver. La cantidad de azúcar depende de tu gusto personal. Después de agregar el azúcar, revuelve. de manera uniforme hasta que se derrita. También se revuelve finamente el puré de calabaza. En este momento, puede ingresar al segundo paso.

La razón por la que no pude hacer pastel de calabaza por primera vez fue que no tenía buena forma. De hecho, para un sureño, los fideos se compran y envasan. Las comidas normales son arroz y salteados. y lo único que toca la pasta es hacer empanadillas. Fui al mercado a comprar envoltorios de empanadillas.

Mi madre nunca nos hizo bolas de masa cuando éramos jóvenes. No supo hacer bolas de masa hasta que crecimos y entramos en la sociedad. Entonces, para mí, que soy un idiota de la pasta, hay una razón (excusa) por la cual la pasta que hice por primera vez no tomó forma.

La primera vez que hice pastel de calabaza, corté casi 400 gramos de calabaza, pero la cantidad de harina agregada fue muy pequeña. La cantidad total fue menos de diez cucharaditas, después de agregar harina muchas veces. que le agregué suficiente harina para hacer la masa, así que inmediatamente abrí la sartén y puse aceite para empezar a freír. Lo ideal estaba lleno, pero la realidad estaba muy flaca.

Sumergí la masa con alto contenido de humedad en la olla con palillos, pero el fuego no se controló bien y el contenido de la olla se convirtió en un desastre de salsa que luego se frió. No estaba cocido, algunos estaban quemados por fuera. El primer pastel de calabaza requirió mucho tiempo y materiales, y terminó en un desastre, y todavía no sé qué salió mal con el pastel de calabaza esta vez.

Hablé con mi colega más tarde y me dijo que lo había hecho una vez y estaba tan enojada que simplemente no se pudo formar. Por lo tanto, el problema de la formación es algo que muchos novatos tienen que enfrentar. . Sin embargo, muchos de los tweets sobre pastel de calabaza no mencionan en absoluto el aspecto de la forma. Siempre siento que es fácil para otros hacer un pastel de calabaza bueno, rápido y hermoso.

Más tarde, consulté a un amigo sobre el motivo de la formación del pastel de calabaza y descubrí que había muy poca harina. Después de verificar cuidadosamente la información por segunda vez, aprendí un principio, que es usar. harina como objeto principal y agregar más harina según la cantidad de harina de calabaza, aumentar la cantidad de calabaza poco a poco. Sabiendo esto, hice un gran trabajo dándole forma a mi segunda calabaza.

La segunda vez que hice el pastel de calabaza, la forma estaba muy buena. Era un pastel pequeño, pero realmente le faltaba sabor, porque la segunda vez lo hice según el principio de prueba. y se me olvidó agregar la calabaza al mezclarla.

Además, en cuanto al sabor, tras el primer fracaso, aprendí que para hacer pasteles de calabaza hay que añadir harina de arroz glutinoso y una pequeña cantidad de harina de arroz, si se añade toda la harina, la. El bizcocho quedará duro. He comido bizcochos de calabaza por fuera. La textura es muy suave.

Sin embargo, mi segundo intento quedó un poco duro y nada blando. La razón probablemente se deba a los ingredientes. Puedes poner más harina de arroz glutinoso y menos o nada de harina.

Como entusiasta de la comida, realmente disfruto el proceso de hacer comida deliciosa. Es divertido cuando amasar la masa requiere paciencia. Es muy difícil agregar harina seca para ver qué tan bien queda la masa. dar forma. Si estás de humor impaciente, no te pondrán a prueba.

Disfruta de un momento de tranquilidad al preparar la comida, quédate con los ingredientes de la comida, quédate contigo mismo, rechaza los productos electrónicos y el mundo se quedará en silencio por un momento.

Solo entonces me di cuenta de por qué a muchas personas les gusta cocinar su propia comida, porque disfrutan de la diversión de cocinar y se relajan física y mentalmente mientras cocinan. Después de que sale la comida, me siento muy feliz de ver los frutos de mi trabajo, sin mencionar lo feliz que estoy cuando la comida se come rápidamente.

Poco a poco me va gustando la sensación de quedarme en la cocina, jaja. ¡Que descubramos más comida deliciosa en nuestras vidas!