¿Por qué siempre digo "hasta mañana" después de comer hongos Enoki? ¿Qué valor nutricional tiene?

Es muy común en nuestra vida diaria. A muchas personas les gustan los platos fríos, por eso el hongo enoki frío también es un ingrediente muy común en la mesa. Por eso, el hongo enoki se llama "hasta mañana" en la vida diaria, principalmente porque es particularmente difícil. para digerir. Por eso, mucha gente tiene una pregunta: los hongos Enoki son muy difíciles de digerir, pero siguen siendo los mismos después de comerlos. ¿Qué hemos absorbido? ¿No es esto equivalente a saltarse una comida?

Cada bocado de alimento que ingerimos para satisfacer nuestro apetito y necesidades fisiológicas, incluidos los hongos enoki, es masticado, masticado y mezclado con saliva utilizando los dientes y la lengua. Primero, el almidón del interior comienza a descomponerse y luego, cuando se ingiere, es empujado hacia el estómago. Debido a la débil acidez del jugo gástrico y la presencia de enzimas, las proteínas de la mayoría de los alimentos se pueden digerir inicialmente, de modo que las proteínas de los alimentos se descomponen, las cadenas polipeptídicas se cortan en pedazos y los alimentos en el estómago se convierten en quimo. para su posterior entrada al intestino delgado. La parte no digerida llega naturalmente al intestino grueso y se excreta naturalmente después de un cierto período de tiempo.

Los hongos Enoki contienen quitina, que no es fácilmente digerida por el ácido gástrico. Esta sustancia solo es soluble en ácidos fuertes, como ácido clorhídrico concentrado, ácido fosfórico, ácido sulfúrico y ácido acético, pero es muy estable en ambientes ácidos débiles, agua y álcalis. Las industrias farmacéutica y alimentaria también explotan las duras propiedades de la quitina, con productos de quitina refinados y sintéticos utilizados en suturas quirúrgicas, espesantes, adhesivos y más.

Si comemos los hongos enoki, el ácido gástrico puede digerir parte de los hongos enoki hasta cierto punto, pero debido a que su fuerza es relativamente pequeña, los hongos enoki permanecen en nuestro estómago por un tiempo relativamente corto. Al mismo tiempo, se dice que los hongos enoki ingresan a los intestinos y no se pueden digerir sin ácido gástrico y eventualmente se excretarán con las heces, por lo que parece que no todos lo absorbemos.