¿Por qué el pato a la cerveza que hice está tan duro que no puedo morderlo?

Un tiempo de guisado corto y un calor insuficiente harán que la carne de pato quede muy dura y difícil de morder. El método correcto es el siguiente:

Materiales de preparación: 500 gramos de carne de pato. 3 pimientos verdes, 1 lata de cerveza, 3 rodajas de jengibre, 1 trozo pequeño de azúcar de roca, pimiento rojo, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de pimienta, cantidad adecuada de aceite y sal

Primero, poner la carne de pato en la olla bajo agua fría, añadir las rodajas de jengibre, llevar a ebullición a fuego alto, blanquearla y luego escurrir el agua.

2. Calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir la carne de pato blanqueada y sofreír.

3. Sofreír la grasa de la superficie de la carne de pato. Cuando la superficie adquiera un color ligeramente amarillo, añadir las rodajas de jengibre y el anís y seguir sofriendo.

4. Sofreír un par de veces y luego añadir azúcar de roca.

5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja y continúa salteando hasta que la superficie de la carne del pato tome color.

6. Añade una lata grande de cerveza hasta cubrir toda la carne de pato, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina por 30 minutos.

7. Añade el pimiento verde, sofríe uniformemente y luego reduce el jugo a fuego alto.

8.Por último, añadir la cantidad adecuada de sal y pimienta al gusto.

9. Verter en una cacerola pequeña y servir.