¿Qué es el guiso en el noreste de China?
Por ejemplo: col china, patatas, judías, berenjenas, maíz, pimientos verdes.
Además: hongos, algas marinas, tofu, sangre de cerdo, costillas, pasteles de arroz vegetarianos, varias bolas de shabu-shabu, boniatos (un amigo me dijo que los chips de boniato están muy ricos en el noreste, puedes pruébalas, yo también lo he probado), y el resto de las empanadillas también se pueden guisar. Asegúrese de guardar las albóndigas al final, de lo contrario se guisarán.
Si solo puedes tener un sabor más fuerte, puedes agregar un poco de ají y un poco de salsa del noreste para que la comida tenga un sabor más fuerte.
Hay muchos ingredientes que se pueden guisar. Puedes intentarlo. Son muy buenos para comer en invierno.
Existen muchos tipos de guisos en el noreste de China, cada uno con sus propias características. Cada uno tiene sus gustos y aficiones y mi familia básicamente me escucha.
No suelo cocinar mucho guiso en casa. Suelo cocinar algunas comidas después de las vacaciones. Porque durante las fiestas sobrarán “platos grandes” como: codillos, manitas de cerdo, costillas, huesos grandes, etc. En este momento, se refleja mi nivel de guiso.
En primer lugar, echar todo tipo de "platos grandes" en la olla y cocer durante unas horas, básicamente exprimiendo la esencia de los "platos grandes". Luego, agregue la col china, las patatas, las zanahorias, los tomates, las berenjenas, los fideos y corte un poco más de carne de cerdo rayada. Sería aún mejor si hubiera tofu congelado y morcilla.
Los hombres y mujeres calentaron el vino blanco y agregaron varios platos de maní frito, papas ralladas y tofu seco a una sopa vieja. Tomé un sorbo de vino blanco, rocié un sorbo de estofado, comí y bebí en la oscuridad y hablé hasta marearme.
En este momento ¿quiénes somos los hombres, qué hacemos y cuánto dinero tenemos en el bolsillo? No sé a quién amar, amo a Zaza, el segundo hijo de Dios y mi tercer hijo.
Noreste de Luandun
Ingredientes: costillas, frijoles, patatas, zanahorias, berenjenas, tomates, hongos, anís estrellado, cebolla, ajo, jengibre.
Condimento: aceite, cinco especias en polvo, sal, pollo en polvo, miso del noreste.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldar en agua hirviendo, escurrir y reservar.
2. Lavar las zanahorias y las patatas y cortarlas en trozos de cocción; cortar las judías en gajos, cortar los tomates en gajos y cortar el hongo en rodajas.
3. Calentar la sartén y añadir aceite. Agrega el anís estrellado, la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe.
4. A continuación añadir las costillas y sofreír, después añadir las patatas y las zanahorias y sofreír uniformemente.
5. Echar por turnos la berenjena, el pimiento verde, el tomate, las judías y los hongos y sofreír junto con los ingredientes de la olla.
6. Añade agua y revuelve uniformemente. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa espese.
7. Añade polvo de cinco especias, sal y miso del noreste al gusto. Llevar a ebullición y servir.
Luandun'er Noreste
Ingredientes: costillas, frijoles, calabaza, patatas, maíz, pimientos.
Condimento; aceite vegetal, vino de cocina, sal, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís.
Ejercicio:
1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción, y picar las costillas en trozos pequeños.
2. Lavar y cortar los frijoles en gajos, y cortar la calabaza y el maíz en cubos.
3. Hervir la olla con agua, escaldar las costillas, quitarles la espuma, retirar y reservar.
4. Calentar el aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, añadir la pimienta y sofreír el anís, añadir las costillas y sofreír, verter el vino de cocción y la salsa de soja.
5. Añade los frijoles, las patatas y la calabaza, sofríe hasta que los frijoles adquieran un color verde oscuro.
6. Poner el maíz.
7. Añade la cantidad adecuada de agua y sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
8.Cuando quede un poco de sopa, añadir el pimiento rojo, remover uniformemente y servir.
Aunque todo el mundo dice que el guiso del noreste en realidad no fue inventado por los nordestinos, se hizo popular por primera vez en Hainan a principios de los años 1990, al igual que el guiso de pescado de Demos (también a finales de los años 1980). extendido en otras zonas, pero es difícil de verificar). En los primeros años, la gente del noreste era muy reacia a que les preguntaran si comían carne guisada de otros lugares (generalmente decían que era una broma). Claro, los jóvenes ahora podrán pedir estofado en restaurantes en Shenyang y Harbin. Por lo tanto, nunca ha existido el llamado guiso nordestino "auténtico". La única respuesta a esta pregunta es qué contiene el auténtico guiso nordestino. Cuando se trata de guisos nordestinos, existen combinaciones fijas, como pollo + champiñones, cerdo + fideos, patatas + repollo.
¿Por qué? Como el invierno era largo y la comida escasa, era necesario comer bastante caliente, por lo que poco a poco se fue formando un gran guiso, añadiendo como máximo rábanos blancos reservados y pescado sacado del hielo. Por supuesto, todos estos platos son sobras y, con algunos aderezos, se convierten en una comida más. Por ejemplo, el guiso de fideos de cerdo con col y patatas es apenas pasable.
Guía turístico: ¿Qué es el guiso en el Noreste de China?
Estoy un poco confundido acerca de esta pregunta. Como proveedor de catering desde hace muchos años, estoy un poco confundido acerca de este tema. Como auténtico nordestino, yo tampoco lo entiendo. ¿Por qué dices eso? El guiso nororiental no era un plato en el noreste en los primeros días, al menos no en Harbin antes de 1996, y el guiso no se mencionaba en los ocho guisos principales del noreste de China. Después de 1996, me fui a Beijing para seguir trabajando en la restauración. Nunca había preparado ni oído hablar de este plato. No fue hasta 1999 y 2000 que este plato llamado guiso del noreste comenzó a aparecer en algunos restaurantes del noreste de Beijing, la mayoría de los cuales fueron abiertos por gente de Shenyang. Luego, los consumidores de los restaurantes del noreste lo reconocieron gradualmente y los chefs de todo el mundo aprendieron gradualmente este guiso del noreste. Finalmente, apareció en algunas cadenas de restaurantes caseros de pato asado, aunque apareció oficialmente ante el público.
Las empresas de catering del noreste, especialmente las de Harbin, no guisan este plato en el noreste, y los guisos del noreste tienen los nombres correspondientes. Las raíces de muchos platos del noreste se pueden encontrar en la cocina de Shandong, y la generación anterior de chefs del noreste cocina principalmente cocina de Shandong. Junto con los ingredientes y hábitos alimenticios del noreste, han formado gradualmente su propia cocina nororiental única.
¿Cuáles son entonces los guisos en el noreste de China? Por ejemplo, el famoso pollo guisado con champiñones, el guiso de pescado Demoli favorito de la gente del noreste, los fideos guisados con carne de cerdo aromática y el bagre guisado con berenjenas que pueden arruinar al anciano. Solo hay chucrut exclusivo del noreste, berenjenas caseras guisadas con papas, costillas vegetarianas guisadas con frijoles, guiso del noreste que es mitad sopa y mitad verdura, nutritivo cordero guisado con rábano y pechuga de res guisada con tomate relativamente nueva. Los diez tipos de guisos mencionados anteriormente son guisos representativos en Harbin antes de 1996. Posteriormente, con la popularidad de las verduras para matar cerdos y las verduras estofadas, algunas verduras estofadas también se clasificaron como guisos del noreste, con más variedades. Junto con la popularidad de los platos prensados en ollas, los guisos del noreste han agregado nuevos colores. Así que hoy haré un resumen preliminar para que más personas comprendan la cocina del noreste, comprendan los guisos del noreste y tengan una impresión clara de los guisos del noreste.
Estofado de pescado Demoli
A partir de la aldea de Demoli, los consumidores aceptaron el método único del guiso de pescado. Este método de guiso de pescado se convirtió gradualmente en el sabor del noreste y se extendió ampliamente. Elija carpa fresca con más frecuencia. Esta es una forma común de prepararla. Salsa roja espesa y aceitosa, panceta de cerdo, repollo, tofu añejo, fideos de papa, cocidos a fuego lento para reducir naturalmente el jugo. ), sabor salado antes de servir, tierno y podrido con guarniciones, y pescado frito, que son uno de los platos representativos que son económicos y asequibles.
Pollo Guisado con Champiñones
El pollo estúpido de corral y las setas avellanas del Noreste también se pueden guisar con fideos del Noreste. Se originó en el campo. Familiares y amigos vinieron al campo para matar un estúpido pollo y conseguir unas setas que recogieron. Se cocina en una gran olla de hierro y se sirve a los invitados. Un plato clásico del noreste. Salado y fragante, la deliciosa combinación de pollo aceitoso y champiñones con avellanas hace que no puedas dejar de comerlo. Es bien recibido y es conocido como uno de los platos duros del noreste de China.
Cerdo con Fideos
Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y sofreír en una olla grande de hierro hasta que salga aceite. Los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla verde, el jengibre, la salsa de soja y los fideos con pimienta son todos fragantes. Agrega la sopa de arroz o agua, un poco de sal gruesa, luego pon los fideos secos en la olla y cocina a fuego lento directamente. Cuando la sopa esté espesa, la salsa de cerdo estará roja y los fideos estarán cristalinos y suaves. También es un plato imprescindible para agasajar a invitados distinguidos. También se puede guisar con patatas secas del Nordeste y luego el chef lo traslada al elegante salón para convertirse en uno de los platos representativos del Nordeste.
Bagre y berenjena estofada
Se dice que el bagre y berenjena estofada es un plato que revuelve el estómago, lo que demuestra su popularidad. El bagre salvaje (o bagre de doble barba) se guisa con berenjena del noreste. Este plato es inseparable de la salsa de soja del noreste (pasta de frijoles), la buena salsa de soja, el shisanxiang, el anís de pimienta de Sichuan, la cebolla verde y el jengibre. Triturar la berenjena larga y cortarla en tiras gruesas, sofreírla en una olla durante dos minutos y hacer sopa. No es necesario freír ni freír el bagre. Simplemente cocínelo a fuego lento en la olla durante aproximadamente media hora y la sopa se espesará.
Estofado del noreste
Este plato requiere panceta de cerdo, repollo, fideos, tofu congelado y una cantidad adecuada de sopa vieja. Los condimentos son simplemente sal, glutamato monosódico, pimienta y aceite de cocina. Uno de los pocos guisos de sopa blanca es mitad sopa y mitad verdura, que también es un guiso muy común. Es bastante bueno, lo como a menudo en mi ciudad natal en el noreste de China.
Guiso de patatas y berenjenas
También es un plato que surgió de los agricultores. De hecho, lo comí por primera vez en mi ciudad natal, en el campo. Debido al clima del Nordeste, las patatas son un complemento alimenticio perenne.
Triturar las patatas en trozos, cortar las berenjenas en tiras y sofreír las patatas y las berenjenas juntas en un wok con salsa del noreste. Agrega sopa de arroz o agua, cuécela y muela hasta obtener un puré, que se llama salsa de papa y berenjena. Posteriormente, un chef lo desarrolló y lo trasladó a restaurantes para su venta. También ayuda trabajar este plato en olla a presión, queda suave y delicioso.
Cordero guisado con rábanos
El cordero guisado con rábanos es uno de los pocos guisos de sopa claros. Las rodajas de cordero se cuecen previamente y se cuecen con rábano blanco. Los ingredientes son sencillos y la sopa está deliciosa. Hay que guisarlo hasta que el cordero esté tierno y el rábano crujiente y tierno. Puedes comer la carne o beber la sopa. Es una verdura nutritiva y saludable en invierno.
Costillas de cerdo guisadas y frijoles
Los guisos nordestinos tienen muchas combinaciones de carnes y verduras, y no resultan demasiado grasosos ni monótonos. Salado, fresco y rico son las características de la mayoría de los platos nordestinos. Las costillas de cerdo y los frijoles también son un plato común. Primero sofreír, luego guisar y cocinar a fuego lento hasta que las costillas estén deshuesadas, los frijoles suaves y glutinosos y no quede mucha sopa. Después se sustituyeron las judías por lentejas, y algunas se guisaron con patatas, pero siguió igual. El sabor original de los frijoles y las costillas no tiene comparación con otros ingredientes. También es uno de los representantes de los platos duros del noreste.
Pechuga de ternera guisada con tomate
Este plato es bastante popular en Harbin. Se diferencia de los guisos tradicionales y no tiene nada que ver con las recetas caseras. Influenciado por la cultura gastronómica rusa temprana en Harbin, como Daliba, salchicha roja, etc. Lo mismo ocurre con este plato, que tiene características claramente occidentales. Coloree los tomates, los tendones de res y la salsa de tomate y cocine a fuego lento hasta que la carne de la pechuga esté tierna. El color del plato es rojo brillante, la sopa tiene un sabor ácido y refrescante y la carne de la pechuga es deliciosa. Uno de los pocos restaurantes occidentales de éxito.
Chucrut y carnes blancas estofadas
De hecho, este plato tiene sombra de verdura de matadero, y también puede entenderse como un plato aparte de las verduras de matadero. A diferencia de las verduras masacradas, no hay tantos ingredientes ni agua. Algunos sureños a los que no les gusta comer carne de cerdo o morcilla no tienen problemas para comer este plato. La carne blanca cocida debe quedar fina, el chucrut debe estar lo suficientemente ácido y no debe faltar el ají en el condimento. Si sabe bien, debe tener sopa vieja, por lo que se debe utilizar chucrut aunque no esté frito.
Por último, hablemos de los guisos del Noreste. Es difícil saber quién creó tal plato. Quizás el chef tuvo un capricho y vio tantos guisos en el Nordeste. Puedes combinarlos, poner un poquito de cada ingrediente, guisarlos de la forma habitual y el plato irá cogiendo forma. Permítanme presentarles los guisos del noreste. Habrá algunos cambios en los ingredientes, hay una versión que se cuece directamente, y también hay una versión donde los ingredientes se engrasan y luego se guisan. Ajústelo según su propia comprensión y práctica, y no se desvíe del gusto. Lo que les comparto hoy es la versión en olla a presión del estofado del noreste.
Luantún Noreste
Ingredientes: 20 g de pollo cocido, 5 g de costillas cocidas, 10 g de lonchas de panceta de cerdo cocidas, 200 g de patatas, 1 g de berenjena larga, 50 g de hojas de col, 1 g de fideos de patata, 1 g de tomate.
Condimentos: 3 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 2 g de esencia de pollo, 2 g de pimienta, 10 g de salsa de soja Donggu, 1 g de Shisanxiang, 2 g de aceite alimentario, 20 g de manteca de cerdo.
Práctica:
1. Pelar las patatas y triturarlas en trozos pequeños, lavar las judías y cortarlas en trozos de unos 6 cm, pelar las berenjenas largas y cortarlas en rodajas. en trozos, lavar las hojas de col Cortarlas en trozos pequeños, lavar los pimientos verdes y cortarlos en trozos en forma de rombos, lavar los tomates y cortarlos en trozos, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, remojar los fideos de patata en agua y cortarlo en trozos cortos para su uso posterior.
2. Calentar un wok, agregar aceite y aceite para ensalada a calentar, agregar la cebolla, el jengibre y el pimiento y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los trozos de pollo, las costillas, la panceta de cerdo, agregar las papas, las judías verdes. la berenjena, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la cantidad adecuada de sopa vieja, sazone con sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta, vierta en la olla a presión, agregue el repollo, el pimiento verde y la salsa de soja. Espolvorea también con ajo picado para mejorar el sabor. Si lo haces en tandas, puedes reemplazar las papas con bloques de cocción. Engrasar las papas, las berenjenas y las judías verdes y convertirlas en productos semiacabados con anticipación y luego ponerlas directamente en la olla a presión para condimentar. unos 3 minutos Es cómodo y rápido. Los ingredientes quedan suaves y salados.
Escrito al final:
Algunos platos estofados no estaban incluidos, y algunos platos que surgieron después, como el cerdo para matar, no estaban incluidos en el sistema de cocción anterior. Más tarde, con los cambios en las necesidades dietéticas de los consumidores y en el mercado, las verduras estofadas se convirtieron en una forma independiente de guiso. Los ingredientes principales incluyen pollo, pescado, costillas, ganso, ternera, etc. Los ingredientes auxiliares son verduras secas o frutas de temporada y hortalizas de tallo, y a un lado de la olla hay tortillas de maíz o tortas y flores.
También hay algunos restaurantes del Nordeste que tienen varios fogones en el vestíbulo para guisar varios guisos nordestinos, como verduras de matadero, tres escamas, ganso guisado con patatas, cerdo estofado, etc. Una vez que el cliente realiza el pedido, la comida se sirve inmediatamente. En los últimos años, han surgido algunos platos de olla a presión, enriqueciendo las variedades de la cocina nororiental y llevando los guisos nordestinos a un nivel superior. Entonces, la forma del guiso del noreste es básicamente así.
A partir de estas prácticas básicas se han derivado muchos platos nuevos que han permitido a la cocina nororiental llegar más lejos en el mercado de la restauración. Espero que este artículo pueda ayudarle a aclarar algunas ideas, comprender mejor la comida del noreste y aprender más sobre la cultura alimentaria del noreste.
Introducción a este número: ¿Qué es el guiso en el noreste de China?
El guiso nordestino es sólo una manifestación del carácter audaz, alegre y vivaz de los nordestinos. Si crees que esta afirmación es un poco exagerada, estás totalmente equivocado. Los guisos del noreste deberían ser ahora una serie de platos independientes. Los nordestinos utilizan el "guiso del caos" para hacer comentarios muy generalizados y ridiculizados, lo que confirma el optimismo y la apertura de los nordestinos. (La gente del noreste es Lei Feng feliz y animada)
Ahora usemos imágenes y hechos para tener una comprensión profunda de la serie de guisos del noreste.
El guiso en el noreste de China debe ser una cultura alimentaria formada por el clima, las especialidades y los hábitos de vida. En el pasado, el noreste de China era una frontera, con un vasto territorio, zonas escasamente pobladas, clima frío y abundantes recursos. Este es el asentamiento primitivo más antiguo del pueblo manchú. Los manchúes vivían una vida de caza nómada. Básicamente, necesitas una olla de hierro para tres comidas al día. El noreste se abrió gradualmente después de la dinastía Qing. Además, los que viven en el noreste deben utilizar un kang para calentarse. La olla y la estufa están conectadas al kang, lo que puede ahorrar leña. Y la mayoría de los ingredientes locales son aves, cerdo y vegetales secos. y el cultivo de vodka y chucrut. Sólo a finales del verano y principios del otoño se encuentran disponibles deliciosos salteados. Por lo tanto, la práctica del guiso del noreste puede alcanzar su punto máximo.
Hoy en día, a los restaurantes que sirven principalmente guiso de carne se les llama guiso al wok. Simplemente toma una gran olla de hierro y enciende un fuego para cortar leña. El efectivo ahora está cocido. Los ingredientes principales son productos acuáticos, aves, cerdo, legumbres secas, fideos, patatas, berenjenas... decenas de ingredientes a tu elección. Acompáñelo con una variedad de snacks. Por ejemplo, costillas y manos de pollo, verduras secas guisadas, costillas y carpas guisadas con berenjenas y fideos, fideos de tofu salteados, costillas y manos de pollo guisadas con patatas secas... Es decir, cualquier ingrediente que elijas en Dangming es frito. y guisado en el sitio. Los ingredientes se ponen en la olla en el orden en que se guisan y, finalmente, los panecillos básicos también se cuecen en la olla.
Resumen
Entonces los guisos nordestinos no se trata de “guisar cualquier cosa” sino de que todo se pueda guisar junto. Come cuando quieras. Quieres guisar la carne juntos. Tus deseos pueden hacerse realidad. Prometo que no te decepcionaré...
Habiendo permanecido en el noreste de China durante más de dos años, me gustaría responder brevemente a la pregunta del autor. El guiso del noreste no se refiere a un plato determinado, sino a la forma en que a la gente del noreste le gusta guisar varios ingredientes juntos. Es una forma de cocinar para la gente del noreste. Me gustaría compartir dos recetas de guiso del noreste.
Primero, una olla del Noreste
Ingredientes
Costillas de cerdo, calabaza, papas, frijoles, fideos anchos, maíz, zanahoria, pimiento, estrella anís, cebollas verdes, jengibre, pasta de frijoles con ajo, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, vino, esencia de pollo y sal. Cada ingrediente y condimento se puede aumentar o disminuir según sus preferencias.
Proceso de elaboración
1. Cortar los ingredientes en trozos de cocción, hervir las costillas en agua fría durante 20 minutos y quitarles la espuma.
2. Cuece los fideos anchos durante ocho minutos y reserva;
3. Corta en gajos la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento, el anís y el chile seco y reserva;
4. Calentar un poco de aceite en la olla. Saltee la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís y el chile seco hasta que estén fragantes. Cuando el chile adquiera un color rojo ligeramente oscuro, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agrega las costillas de cerdo y sofríe durante 10 minutos. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Al cocinar añadir un poco de caldo para cocinar las costillas.
5. A continuación vierte las verduras en la olla y sofríe las costillas juntas. Agregué un poco de sopa de costilla de cerdo al freír para evitar que se queme la olla. Después de freír unas 10 veces, vierta la sopa de costillas de cerdo original en la olla y cubra el plato. Si no es suficiente, agrega agua hirviendo.
6. Después de que la olla esté hervida, agrega harina de arroz amplia, un poco de salsa de soja, azúcar y esencia de pollo al gusto, guisa durante 5 minutos y luego enciende a fuego medio; >7. Es mejor no darles la vuelta al guisar. Cuando la sopa esté cocida a fuego lento hasta un tercio, utilice el fuego para reducir el jugo. Una vez seco, sofreímos los ajos crudos y espolvoreamos con un poco de aceite de sésamo.
8.Por último, poner la olla en un bol grande, y cocer la cebolla y el cilantro en una auténtica olla nororiental.
2.Costillas de cerdo guisadas con frijoles y patatas
Ingredientes
Costillas de cerdo, frijoles, patatas, cebolletas, aceite, sal, glutamato monosódico y su salsa. salsa de soja, bicarbonato de sodio, Trece fragancias.
Proceso de elaboración
1. Lavar las judías y reservar, escaldar las costillas y picar las patatas y reservar.
2. y caliéntalo Luego agrega la cebolla verde picada, las costillas y la salsa aromática, sofríe trece especias, si te gusta un color más oscuro agrega un poco de salsa de soja o salsa de soja estofada;
3. , guisar las costillas durante quince minutos, luego agregar los frijoles, agregar un poco de bicarbonato de sodio después de agregar los frijoles, darles la vuelta, esparcir los trozos de papa y continuar guisando.
4. y glutamato monosódico antes de cocinar.
Los anteriores son dos buenos guisos del noreste de China. Déjame compartirlos contigo. Otros platos incluyen costillas de cerdo guisadas con chucrut, cerdo estofado, bagre guisado con berenjenas, pollo guisado con champiñones, etc. Ambas son grandes interpretaciones del guiso.
¿Qué clase de guiso es este? En nuestro país a este tipo de guiso también se le llama sopa de pescado, lo que significa que se juntan todos los ingredientes. Aquí se explica cómo cocinarlo en una olla. ¿Puedo presentarme ante ti? Como prefiero comer cordero, todos, usaré sopa de cordero como base, sin freír, pondré la sopa de caja de cordero directamente en la olla y luego agregaré repollo. ¿Qué te gusta? Puedes poner cualquier plato. Puse repollo, luego champiñones y tofu, luego fideos. Los fanáticos son su alma. No estaría delicioso sin fideos. Luego pongo mis bolas de arroz caseras, agrega la carne de fideos amarillos y guisa en la olla.
Hola, soy Li Tangtang. Quiero contarte algo sobre el estofado del noreste, espero que te sea de ayuda.
El Northeast Dunk es un plato local famoso en el noreste de China. Básicamente, cualquiera puede hacerlo y los ingredientes son similares. Como chef profesional, cocino berenjenas, patatas, frijoles, cerdo estofado y platos orientales.