¿Cuál es el menú fijo de Dongguan Sanbao?

Los tres tesoros de Dongguan son la salchicha de Dongguan, la cáscara de pomelo con maltosa y el pato con aceite de arena blanca.

1. Salchicha Dongguan: gruesa y de forma corta. Según la leyenda, la persona que creó la salchicha Dongguan era un hombre bajo. A menudo arrastra salchichas largas por el suelo y hace un desastre. Más tarde, cocinó una salchicha corta con un sabor único y así nació la salchicha Dongguan. La producción de la salchicha Dongguan es diferente a la de la salchicha común. Su tripa se elabora fresca ese mismo día.

2. Cáscara de pomelo con maltosa: Es una especialidad local de Shilong, Dongguan. Las más famosas son el Li Quan y la cáscara de pomelo con maltosa. La cáscara de pomelo con maltosa se elabora quitando la pulpa del pomelo Shatian, secándola y encurtiéndola con maltosa para que la cáscara de pomelo quede dorada, transparente y brillante.

3. Pato al aceite de Baisha: Es un manjar especial de Baisha, Humen, Dongguan. La producción del pato al aceite de Baisha es muy particular. En otoño, los patos se alimentan primero durante unos diez días, luego se marinan con sal gruesa durante uno o dos días, se lavan por la mañana con agua fría y tibia con una salinidad moderada, se dejan secar durante tres días y luego se cuelgan para secar. El pato en aceite terminado es regordete y dulce, con huesos crujientes y carne tierna. Cuanto más envejece, más fuerte se vuelve el sabor.