¿Es tóxica la leche común (envasada) cuando se calienta?
Notas sobre cómo calentar leche envasada:
1. La leche pura en caja se puede calentar, pero la premisa es que la leche se vierte y se calienta. De lo contrario, si se calienta leche en cajas o bolsas junto con el embalaje, los químicos de la caja o bolsa penetrarán en la leche, provocando una toxicidad química nociva para la salud. Pero si viertes la leche, puedes calentarla, porque la leche pura se esteriliza instantáneamente a altas temperaturas, pero puedes calentarla hasta que hierva y apagar el fuego.
2. Simplemente calentar la leche de forma moderada, lo mejor es no añadir demasiado calor. Cuanto mayor sea el tiempo de calentamiento de la leche y mayor la temperatura, más grave será la pérdida de nutrientes, principalmente vitaminas, de las cuales la vitamina C es la pérdida más grave, seguida de la lactosa. Beber leche caliente puede hacer que el estómago esté más activo que la leche fría, de modo que pueda absorberse hasta el final. Si se cocina durante mucho tiempo, inevitablemente se perderán los nutrientes de la leche. Puedes poner la caja en agua caliente para calentarla durante unos minutos.
3. Cuando la leche se calienta a 60 ~ 62 °C, se producirá deshidratación y las partículas de proteína que contiene cambiarán del estado de sol al estado de gel y luego precipitarán cuando la temperatura alcance los 100 °C; , la lactosa en la leche comienza a coquearse, poniendo la leche de color marrón y gradualmente se descompone en ácido láctico, mientras produce una pequeña cantidad de ácido fórmico, lo que agria la leche.
Datos ampliados:
Notas sobre calentar leche:
1. Calentamiento impermeable
La mejor forma de calentar leche es con agua A Calienta, vierte la leche en un recipiente como una taza y luego métela en agua caliente para calentarla. No es necesario calentar el agua cuando está tibia, la temperatura se puede ajustar según el gusto personal. Aunque este método es problemático, puede evitar la pérdida de nutrientes durante el calentamiento en el microondas y la cocción en olla.
2. Calentar a fuego alto
Es adecuado hervir la leche a fuego alto, y hervir la leche a fuego lento durante un tiempo prolongado. Las vitaminas y otros nutrientes de la leche se destruyen fácilmente mediante la oxidación del aire, lo que reduce el valor nutricional de la leche.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¿Se puede calentar la leche pura en caja? ¿Cuál es la mejor forma de calentar la leche?