¿Por qué las hojas de té se quedan en el agua?

En teoría, siempre que la densidad de las puntas de las hojas sea menor que la densidad de las hojas de té y la densidad de las raíces de las hojas sea mayor que la densidad de las hojas de té, se puede lograr un paisaje erguido. Por tanto, el té con esta característica es generalmente té verde con densidad de hojas relativamente discreta, es decir, té verde. Otros, como el té oolong o el té Pu'er, no presentan este fenómeno debido a diferentes procesos y diferentes profundidades de fermentación.

El té verde de alta calidad, como el West Lake Longjing, utiliza cogollos de té pre-mezclados que crecen a una temperatura relativamente baja. La densidad general de las hojas es mayor que la del agua, por lo que las hojas de té. no se mantendrá erguido durante el proceso de maceración.