¿Qué comida deliciosa hay en el casco antiguo de Lijiang?
Lijiang Baba
Lijiang Baba es uno de los alimentos imprescindibles en el casco antiguo de Lijiang. Es tan fino como el papel y tiene muchas capas, por eso también se le llama "Pastel de las Mil Capas". Hay dos sabores: salado y dulce, con jamón, ají, cebolla de verdeo picada, manteca, etc. De color dorado, crujiente y delicioso. Lijiang Baba no se deteriora fácilmente y no se enmohece incluso si se almacena durante varios días. Puede usarse como alimento seco para viajes de larga distancia o como regalo para amigos.
Pescado a la parrilla Dongba
El pescado a la parrilla Dongba es muy popular en Lijiang Tea Horse Road y es un plato imprescindible en Lijiang. Después de abrir la panza del pescado y extraerle los órganos internos, se marina con sal, pimienta y cinco especias en polvo durante un tiempo, luego se coloca sobre una rejilla de hierro y se asa a fuego lento. Una vez absorbido el sabor, se pone en una sartén y se fríe, y se completa un delicioso pescado a la parrilla Dongba. Espolvorea con chile en polvo local y cómelo, la textura es crujiente y súper refrescante.
Pollo al vapor de Yunnan
El pollo al vapor es uno de los platos famosos de Yunnan. Coloque una olla sopera llena de agua debajo de la vaporera, luego coloque los trozos de pollo en la vaporera y cocine bien el pollo. Mantiene el sabor original, la carne tierna y la sopa fresca. A menudo se añaden a la olla Panax notoginseng y cordyceps, que tienen un efecto nutritivo.
Olla caliente de costillas de cerdo
Olla caliente de costillas de cerdo es un plato famoso de Naxi. Antiguamente sólo se podía consumir durante banquetes o celebraciones de Año Nuevo, pero ahora está disponible en muchas tiendas. Hechas con costillas de cerdo curadas de Lijiang, patatas, brotes de soja, melón de invierno y tamarillos, las costillas de cerdo son suaves y cerosas, y se puede oler un fuerte aroma ceroso cuando las comes. Si no se siente satisfecho a la mitad, también puede agregar carne de cerdo crujiente Lijiang. Incluso si se cuece durante mucho tiempo, seguirá estando muy crujiente.
Tofu envuelto
Uno de los bocadillos más populares en el casco antiguo de Lijiang, el tofu se hornea e infla y proviene de Huang Cancan. Muy lindo. Ponte en la boca el condimento hecho con chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, semillas de hinojo, maní (picados), semillas de sésamo, sal y glutamato monosódico mientras esté caliente. Este tipo de refrigerio puede prevenir la aclimatación y definitivamente no provocará diarrea.
Olla caliente de hongos silvestres
Yunnan es rica en recursos de hongos silvestres comestibles, que crecen principalmente a una altitud de 2000 a 4000 metros. Comer setas silvestres depende de la temporada. En verano, generalmente es más adecuado de junio a julio. La olla caliente de champiñones silvestres utiliza sopa de champiñones vieja como base. Se mezclan más de 7 tipos de champiñones silvestres secos con agregados ricos en calcio y se cocinan durante 7 horas. Tiene un alto valor nutricional y es delicioso.
Barbacoa Naxi
Un plato tradicional de caravana popular en la Ruta del Té y los Caballos de Lijiang. El ingrediente principal es panceta de cerdo fresca marinada en especias y luego asada a la parrilla y frita. Tiene un aspecto brillante pero nada grasoso. La piel de cerdo asada se ve dorada y crujiente y tiene un sabor crujiente y tierno. Asegúrate de mojarlo en el chile en polvo local, que es tan picante que el fondo del plato desaparecerá en poco tiempo.
Salmón de Lijiang
El salmón de Lijiang no es el conocido salmón de marisco, sino un salmón de agua dulce de meseta que crece en el agua derretida de los glaciares de la Montaña Nevada del Dragón de Jade y se alimenta de pequeños peces y camarones. . "Un pescado, tres comidas" es la forma más común, es decir, se coloca sashimi de salmón, la carne y la sangre de la cabeza y la cola en una olla caliente y se fríe la piel del pescado con vino. Hay varias buenas tiendas en la calle Mahua que puedes probar.
Buena conducta
Un plato famoso en la antigua ciudad de Lijiang, Yunnan, es una especie de verdura silvestre cultivada por Yi De en el lago Lijiang. Este tipo de verduras silvestres se saltean en un plato, fácil de comer y presentado de forma original. Está elaborado con dientes de ajo, jengibre picado y tiras de pimiento rojo, y sólo una pequeña cantidad de aceite frito, lo que maximiza su sabor original y lo hace suave y ligero.
Jalea de pollo y judías
La gelatina de pollo es una de las comidas más famosas del casco antiguo de Lijiang. Los garbanzos son frijoles exclusivos de Lijiang. Hay dos formas de comer gelatina de pollo: fría y caliente. Consuma más comida fría en verano. Corte la gelatina en trozos y agregue condimentos coloridos para que quede deliciosa y apetitosa. En invierno, las rodajas de gelatina se fríen por ambos lados en una olla y luego se mezclan con diferentes condimentos según los diferentes gustos.