Recetas de mariscos en libros de cocina chinos

Los mariscos son los representantes de la comida gourmet, son nutritivos y deliciosos y son los favoritos de muchas personas. Hoy te traemos unas cuantas recetas de mariscos para que puedas disfrutar de unos deliciosos mariscos en casa.

Cangrejo peludo guisado

Ingredientes: cangrejo peludo, rodajas de jengibre, ajo picado, cebolla verde picada, vino de cocción, sal, salsa de soja, aceite de sésamo, agua.

Pasos:

Lavar los cangrejos peludos, quitarles las branquias y el peritoneo, golpear el caparazón con el dorso de un cuchillo y reservar.

Ponga las rodajas de jengibre, el ajo picado y la cebolla verde picada en un bol, agregue la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, salsa de soja, aceite de sésamo y agua, y revuelva uniformemente.

Vierte la marinada en la vaporera, añade los cangrejos peludos y cocina al vapor durante 15-20 minutos.

Saca los cangrejos peludos al vapor y espolvorea con cebolla verde picada.

Cangrejo de río picante

Ingredientes: cangrejo de río, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, ajo jengibre, cebolla verde picada, vino de cocción, sal, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo.

Pasos:

Lavar las cigalas, darles la vuelta y reservar.

Pica los chiles, los chiles secos, el jengibre, el ajo y pica las cebolletas.

Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite, añadir los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes.

Sofríe el jengibre, el ajo y la cebolla verde picada, añade la cantidad adecuada de vino de cocción, sal, salsa de soja, azúcar y agua. Después de hervir, añade el cangrejo de río.

Después de hervir durante 5-8 minutos, añade aceite de sésamo y sofríe uniformemente.

Vieiras al Ajillo

Ingredientes: vieiras, ajo picado, jengibre picado, pimiento rojo, pimiento verde, sal, vino de cocción, salsa de soja y aceite de sésamo.

Pasos:

Lavar las vieiras y reservar.

Pica el ajo picado, el jengibre picado, el pimiento rojo y el pimiento verde.

Calentar el wok, verter la cantidad adecuada de aceite, añadir el ajo y el jengibre picados y sofreír.

Sofríe el pimiento rojo y el pimiento verde, añade la cantidad adecuada de sal, el vino de cocción y la salsa de soja.

Agregue las vieiras y cocine durante 1-2 minutos, luego agregue el aceite de sésamo y saltee uniformemente.

Arroz Frito con Mariscos

Ingredientes: arroz, camarones, calamares, carne de cangrejo, zanahorias, guisantes, cebollas verdes picadas, sal, salsa de soja, vino de cocina, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Pasos:

Lavar y picar la carne de gambas, calamares y cangrejo, cortar la zanahoria en trozos pequeños, blanquear los guisantes y reservar.

Calentar el wok, verter la cantidad adecuada de aceite y sofreír las gambas, los calamares y la carne de cangrejo.

Sofríe las zanahorias y los guisantes, añade la cantidad adecuada de sal, el vino de cocción, la salsa de soja y la esencia de pollo.

Pon el arroz en la olla, revuelve uniformemente y añade la cebolla verde picada y el aceite de sésamo.