¿Por qué el sagú se deshace cuando se sumerge en agua?

De hecho, no existe sagú bueno o malo. Tu enfoque es incorrecto.

Después de comprar el sagú, se blanquea en agua recién hervida, luego se recoge el sagú y se pone en agua fría, y se cuece lentamente a fuego lento.

Pero utiliza una cuchara para sacar la mitad de vez en cuando para evitar que el fuego se queme hasta el fondo.