¿Por qué las bolas de arroz glutinoso de harina blanca y sésamo negro se vuelven moradas cuando se cocinan?

Las bolas de arroz con sésamo negro que faltan contienen batata morada y es normal que se pongan moradas después de cocinarlas.

1. Tangyuan es uno de los snacks representativos de los chinos Han. Es un alimento esférico elaborado con harina de arroz glutinoso, generalmente relleno y cocinado en sopa. También es la comida más distintiva del Festival de los Faroles. Tiene una larga historia.

2. Se dice que las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, que se rellenaba con semillas de sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba en bolas con harina de arroz glutinoso por fuera. Después de prepararlo, tiene un sabor dulce, delicioso e interesante. Debido a que este tipo de bolas de arroz glutinoso cocidas en una olla flotan y se hunden, originalmente se las llamó "áster flotante" y luego se les cambió el nombre a Yuanxiao en algunas áreas. Se dice que el Festival de los Faroles simboliza la reunión de la familia, y comer el Festival de los Faroles significa el feliz reencuentro de la familia en el nuevo año, por lo que el Festival de los Faroles el decimoquinto día del primer mes lunar es imprescindible.