Comida del distrito de Dongcheng
La comida en el distrito de Dongcheng incluye wontons, callos fritos, queso de Beijing, fideos con pasta de soja, albóndigas fritas, tortitas de glicina y bollos.
1. Wonton Hou: Sus wontons se caracterizan por tener piel fina, rellenos finos, buena sopa y condimentos completos. La piel del wonton es tan fina como el papel. Si pones la piel en un periódico, puedes ver las palabras en él. El relleno se refiere a la proporción entre la cantidad de verduras y la cantidad de carne. La carne se concentra en la punta de las nalgas delanteras y el relleno es uniforme.
2. Maodu: Maodu es un snack famoso en Beijing, operado principalmente por compatriotas Hui. La explosión abdominal se ha registrado ya en la dinastía Qing y el período Qianlong. En el pasado y ahora, cada vez que llega el final del otoño y el comienzo del invierno, los restaurantes y vendedores musulmanes de Beijing venden callos.
3. Queso en Beijing: Como bocadillo al estilo de Beijing, el queso originalmente perteneció a la nación mongol en la historia. Incluso si el queso entró más tarde en Beijing, se limitó a los refrigerios de la corte durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, y no fue hasta más tarde que se extendió al pueblo.
4. Fideos Zhajiang: Los fideos Zhajiang son un manjar especial en Pekín, también llamados fideos varios. Están hechos de fideos de verduras y salsa frita. Corte o cocine pepinos, toon chino, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértalos en platos para su uso posterior. Luego haga la salsa frita salteando la carne picada, la cebolla y el jengibre en aceite, luego agregue pasta de soja o una salsa de soja dulce y saltee para obtener la salsa frita.
5. Empanadillas salteadas: snacks al estilo Pekín. Las albóndigas fritas son de color amarillo oscuro con un fuerte contraste entre el amarillo y el verde. Tienen un sabor suave y maleable, y son suaves y deliciosas. En los primeros años de la República de China, había una tienda de fideos llamada Pabellón Guangfu en el Puente Hufang, Distrito de Xuanwu, Beijing. Según las necesidades del cliente, los fideos se cocinan en grumos, se mezclan con pasta de camarones y se fríen, formando inicialmente grumos fritos.
6. Teng Gao: Teng Gao, una de las famosas tartas de cuatro estaciones al estilo Pekín en Pekín. La piel crujiente es rica en capas, dulce y deliciosa, crujiente y suave, y tiene un rico aroma a flores frescas de glicina. En el pasado, cada primavera, a los habitantes de Beijing les gustaba preparar alimentos de temporada con flores y harina, y los pasteles de ratán eran uno de ellos.
7. Scones: Los scones son un snack de verano entre los snacks de Beijing. Se elabora con fideos soba y, a menudo, se vende con gelatina. Al comer, corte el bollo en trozos pequeños, luego corte el trozo pequeño de bollo en dos rodajas finas y largas con un centro grueso, póngalo en un bol, vierta el jugo mezclado con pasta de sésamo, salsa de soja y buen vinagre, agregue rojo y la zanahoria rallada salada, y añadir mostaza, pimienta o ajo picado.