Técnicas de cocción del cerdo sin pasta de judías. Técnicas de cocción del cerdo sin pasta de judías.

2. Poner el cerdo en una olla con agua fría y cocinar. Tapa la olla y cocina por unos 45 minutos.

3. Cortar los ajetes en gajos, utilizar una vitrocerámica para cortar el pimiento rojo, un cuchillo diagonal para cortar el pimiento verde y cortar la cebolla en dados.

4. Una vez cocidas las tres capas de carne, sácalas y córtalas en rodajas finas.

5. Poner aceite en la olla y sofreír las tres capas de carne. Sólo agrega un poco de aceite vegetal. No demasiado, ya que la grasa misma removerá mucho aceite.

6. Una vez cocidas las tres capas de carne, agrega un poco de aceite de chile. Continúe salteando por un rato. Saltee las cebollas, saltee los pimientos verdes, saltee las secciones blancas de los brotes de ajo, saltee las hojas de los brotes de ajo, sazone con glutamato monosódico básico, sal, esencia de pollo y azúcar, en la cantidad adecuada.

7. Diez segundos antes de servir, añadir 0,5g de salsa de soja light, sofreír uniformemente y servir. Ya está lista una olla de carne de cerdo al estilo Sichuan muy saludable, deliciosa y fragante.