¿Por qué no puedes usar palillos cuando cocinas sangre de pato fresca?
La razón es que la textura es suelta y la superficie está húmeda.
1. Textura suelta: Una vez cocida la sangre de pato, la proteína se solidifica y se vuelve suelta y quebradiza. Los palillos se rompen o deforman fácilmente al sujetarlos debido a su textura suave.
2. Fideos húmedos: La sangre de pato cocida producirá fideos húmedos. Esto hace que los palillos se resbalen fácilmente al sostenerlos y es difícil retener la sangre de pato de manera estable.