500 snacks para tu próxima comida

Ingredientes: pollo, pimiento verde, huevo líquido, jengibre picado, brotes de arroz partidos, pimienta, ají seco, vino de cocción, almidón seco, sal.

1. Lavar y secar el pollo, cortarlo en dados, ponerlo en un bol, añadir el huevo líquido, la fécula seca, la sal, el jengibre picado y la pimienta y mezclar bien, quitarle los tallos y las semillas; el pimiento verde y el ají seco y lavarlos en dados.

2. Pon la olla al fuego, vierte una cantidad adecuada de aceite, caliéntala al 90% de temperatura, agrega los chiles secos cortados en cubitos, sofríe hasta que esté fragante y luego agrega el pollo cortado en cubitos al fuego. Olla y sofreír hasta que esté cocido, verter el pimiento verde cortado en cubitos en la olla, continuar friendo durante unos 30 segundos, agregar los brotes de arroz partidos y sal al gusto y sofreír durante aproximadamente un minuto.

Vientre crujiente frito con chile

Ingredientes: panceta de cerdo, pimiento de mijo, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, rodajas de cilantro, sal, glutamato monosódico, álcali en polvo comestible, almidón, vino para cocinar.

1. Lavar la panceta de cerdo, mezclar bien con lejía comestible, escaldar en agua hirviendo y cortar en tiras.

2. Calentar la cacerola de aceite, agregar la panceta de cerdo y sofreír, agregar las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, el vino de cocción, los gajos de mijo y pimienta y sofreír, luego agregar sal, glutamato monosódico, gajos de cilantro y salteado, agua Espesa la salsa con almidón y ya está lista para comer.

Judías verdes salteadas con aceitunas y verduras

Ingredientes: judías verdes, aceitunas embotelladas, pimienta, ajo, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, manteca de cerdo.

1. Lavar las judías verdes y cortarlas en gajos. Quitarles los tallos y las semillas, lavarlas y cortarlas en aros para su uso posterior.

2. Pon la olla a fuego alto, agrega las judías verdes y sofríe hasta que estén cocidas aproximadamente al 90%, reserva.

3. Calentar el aceite en la olla, agregar el ajo, las aceitunas y los pimientos, sofreír brevemente, luego agregar las judías verdes, la sal y el glutamato monosódico y sofreír hasta que estén cocidos. Vierta el aceite de sésamo y sirva en un plato.

Carne picada guisada con tofu

Ingredientes: tofu, carne picada, champiñones, pimientos verdes, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino de cocina, sal, esencia de pollo y caldo. .

1. Cortar los champiñones en trozos, ponerlos en una olla y encenderlos. Después de que el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, la carne picada y luego verter el vino de cocción, la salsa de soja, y acciones.

2. Cortar el tofu en trozos y ponerlo en la olla. Después de 10 minutos, agregue los pimientos verdes y los champiñones. Después de 2 minutos, agrega la esencia de pollo y la sal. Coge la olla y sirve.

Chile verde frito

Ingredientes: pimienta, carne picada, cebolla de verdeo, azúcar, salsa de soja, sal, esencia de pollo, vino de cocción.

1. Agrega una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y agua a la carne picada, revuelve uniformemente en una dirección, ponla en una cacerola con aceite y fríe hasta que esté cocido el 70% del aceite, llévala. sacar y dejar a un lado.

2. Lave los pimientos, quíteles los tallos y las semillas; mezcle el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el vino de cocción hasta obtener una salsa sabrosa.

3. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que aparezcan unas manchas quemadas en la piel, luego agregar aceite y sofreír, agregar la salsa de sabor preparada y La carne picada se mezcla bien, tapa la olla y cocina a fuego lento durante un minuto.

Carne picada salteada con huevos en conserva

Ingredientes: carne de cerdo, huevos en conserva, pimientos verdes, cilantro, clara de huevo, cebolletas, sal, salsa de soja, glutamato monosódico.

1. Lavar y desmenuzar el cerdo, pelar y picar los huevos en conserva y trocear o trocear los pimientos verdes y rojos.

2. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite a calentar, sofreír la carne picada hasta que esté cocida, añadir el pimiento y la cebolleta, sofreír los huevos en conserva juntos, añadir sal. , glutamato monosódico y salsa de soja al gusto, espolvorear. Sirva con cilantro.

Kimchi de cerdo desmenuzado

1. Lavar el kimchi, remojar en agua fría, retirar y desmenuzar. Triture el lomo y reserve.

2. Calentar aceite en una sartén, sofreír el kimchi, retirar y reservar.

3. Agregue la cantidad adecuada de almidón, jengibre y agua de cebollino, glutamato monosódico, vino de cocción y una pequeña cantidad de agua a la carne de cerdo desmenuzada.

4. Caliente el aceite en una sartén, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté cocido, saltee el kimchi uniformemente. , puede que quede un poco de azúcar en la sartén. Vierta un poco de vino de cocción a un lado y revuelva bien.

Carne picada en escabeche

1. Remojar el kimchi en agua fría, retirarlo y trocearlo, picar la panceta y reservar.

2. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe la carne picada hasta que esté fragante, el kimchi picado, sofríe uniformemente, sazona con un poco de glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, vino de cocción y aceite de pimienta. , espolvorear con un poco de cebolla verde picada y sofreír.

Carne de cerdo y berenjena picada

Ingredientes: berenjena, cebolla, jengibre, ajo, carne de cerdo, salsa amarilla, salsa de soja, azúcar, vino de arroz.

1. Preparar todos los materiales. Lo mejor es utilizar berenjenas largas para este plato. Las berenjenas largas son suaves y duras, mientras que las redondas tienden a pudrirse con facilidad.

2. Cortar la berenjena larga en tiras largas sin pelar; picar el cerdo, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

3. Calentar el aceite hasta que la berenjena esté cocida al 80% y la superficie se dore. Sácalo para controlar el aceite; sofríe la carne picada hasta que el agua esté seca, agrega el vino de arroz, la cebolla picada, el jengibre, el ajo y la salsa amarilla diluida, agrega la salsa de soya y el agua caliente, un poco más de agua es suficiente para remojar; la carne picada. Después de que hierva el agua, agregue el azúcar y las tiras de tomate controladas con aceite y cocine a fuego lento durante tres minutos.

Snacks Xia Fan

Ingredientes: cerdo, musgo de ajo, pimiento rojo, champiñones, cebolla verde, mostaza, sal, esencia de pollo, aceite de pimienta de frijol negro.

1. Lavar el cerdo y picarlo hasta convertirlo en polvo; lavar y picar la mostaza y el ajo; lavar y quitar los tallos a los champiñones y los pimientos rojos (los pimientos rojos deben tener semillas), cortarlos en dados y reservar. .

2. Calentar la cacerola de aceite, añadir la carne de cerdo picada y sofreír hasta que esté fragante.

3. Cuando la carne picada cambie de color, añadir la mostaza picada, el ajo picado, el pimiento rojo picado y las setas shiitake picadas y sofreír.

4. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, agrega sal, esencia de pollo y salsa de soja al gusto.

5. Espolvorea un poco de cebolla verde picada antes de servir, sofríe y sirve.

Carne de cerdo picada con brotes de soja

Ingredientes: carne de cerdo, brotes de soja, cebolla de verdeo picada, glutamato monosódico y un poco de vino de cocción.

1. Picar los brotes de soja.

2. Lavar el cerdo, picarlo, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.

3. Poner la olla al fuego y añadir una cantidad adecuada de aceite. Cuando el fuego esté al 70%, verter en la olla los brotes de soja picados. Cuando la carne picada esté cocida y los brotes de soja. están fragantes, agregue glutamato monosódico, saltee uniformemente a fuego medio-bajo, luego sáquelo de la olla y póngalo en un plato.

Tofu picante

1. Preparar un trozo de tofu tierno y una cantidad adecuada de carne picada. Cantidad adecuada de brotes de ajo.

2. Cortar el tofu en trozos y blanquearlo en una olla para reducir el olor a judías. Mientras el agua se blanquea, añadimos a la olla un poco de salsa de soja y una pizca de sal. Retirar y dejar secar.

3. Cuando la olla esté caliente, agregue la cantidad adecuada de aceite, agregue la carne picada y saltee hasta que esté crujiente, agregue la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros, el aceite rojo y el chile en polvo salteado, vierta. cantidad adecuada de sopa caliente o agua hirviendo. Después de hervir, agregue el tofu, el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico y la esencia de pollo, espese la sopa tres veces, reduzca la sopa a una consistencia espesa a fuego alto, agregue los brotes de ajo. , y espolvorear una cantidad adecuada.

Saca las cebollas de la sartén y colócalas en un plato, y finalmente espolvorea un poco de pimienta uniformemente sobre el tofu.

Pollo con arroz partido

Ingredientes: pechuga de pollo, maní salado, pimiento encurtido en polvo, cebolla verde picada, sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, harina de soja, sopa fresca, Aceite de cerdo derretido.

1. Pelar los cacahuetes crujientes salados y cortarlos en partículas pequeñas. Lave el pollo, córtelo en dados de aproximadamente 0,6 cm, agregue sal, salsa de soja, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, agua en polvo y sopa fresca para hacer jugo.

2. Calentar el aceite en la olla al 50% de temperatura del aceite, agregar el pollo cortado en cubitos y sofreír, agregar el pimiento encurtido en polvo y sofreír uniformemente, rociar el jugo, agregar el verde picado. cebolla y maní y sofreír uniformemente.

Pato salteado en cubitos con rábanos encurtidos

1 Cortar los rábanos encurtidos en dados. Cortar el pato en cubos, añadir el jengibre, la cebolleta, el vino de cocción, un poco de sal y marinar con la cantidad adecuada de agua y almidón.

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar los granos de pimienta secos, el jengibre y las cebolletas y sofreír. Agregar el pato cortado en cubitos, sofreír con una cucharada de pasta de frijoles, luego agregar el rábano cortado en cubitos y sofreír. uniformemente y vierta. Agregue el vino de cocción, la esencia de pollo, el glutamato monosódico, la pimienta y la cantidad adecuada de agua y almidón.

Carne picada con pimiento verde

Ingredientes: carne de cerdo, lechuga, pimiento encurtido en polvo, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, cebolla verde picada, sal, salsa de soja, vinagre, vino para cocinar, glutamato monosódico , agua en polvo de frijol, sopa fresca, aceite mezclado.

1. Cortar la lechuga en dados cuadrados de 1 cm y añadir agua con sal. Cortar el cerdo en dados de 1,4 cm y mezclar bien con la sal, el vino de cocción, el agua y la harina de soja.

2. Mezcle la salsa de soja, el glutamato monosódico, el polvo de frijol, el vinagre y la sopa fresca en el jugo.

3. Calentar el wok a fuego alto, agregar el aceite mezclado hasta que alcance el 60% de temperatura, agregar la carne cortada en cubitos y sofreír las semillas sueltas, agregar el pimiento encurtido y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo, agregar el jengibre. rodajas y ajo Saltee las rodajas, las cebollas verdes picadas y la lechuga cortada en cubitos hasta que estén fragantes, rocíe el jugo nutritivo y, cuando el jugo se vuelva brillante, sáquelo de la sartén y colóquelo en un plato.

Carne picada con sabor a pescado

Ingredientes: lechuga, carne a doble cuchillo (la carne grasa es menos que la carne magra), hongos, cebolla, jengibre, ajo, pimiento rojo encurtido o berros , azúcar, vinagre balsámico, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja, harina de soja, vino de cocina, pimienta, aceite para ensalada.

1. Picar la carne, la lechuga, los champiñones, la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo encurtido o los berros.

2. Jugo del bol: Añade un poco de sal al bol para hacer la base, mezcla con azúcar, vinagre balsámico (el vinagre puede cubrir ligeramente el azúcar), pimienta, salsa de soja, esencia de pollo, monosódico. glutamato, vino para cocinar, sopa fresca o agua, agua en polvo, mezclar bien y reservar.

3. Añade sal, vino de cocción, jugo de jengibre y cebolla, agua y polvo de soja a la carne picada y marina.

4. Coloca la olla a fuego alto, primero vierte el aceite en la olla, luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los berros o los pimientos encurtidos y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la carne picada y revuelve. sofreír hasta que esté cocido, agregar la lechuga y los hongos y sofreír uniformemente, agregar un bol de jugo y sofreír, espolvorear con cebolla verde picada y revolver bien, sacar de la olla y servir.