¿Por qué el verde coco de Hainan es un poco ácido?
El coco verde también se llama coco verde. En comparación con el coco amarillo, su ciclo de fructificación es más corto y la leche de coco es más dulce. El coco verde es la fruta más fresca. Una vez que el coco madura, la glucosa de la pulpa del coco se convertirá gradualmente en fructosa y, al mismo tiempo, producirá ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido cítrico, lo que hará que el agua de coco tenga un sabor agridulce. El sabor amargo de las bebidas de coco verde es normal y también es el sabor único del propio coco.
Sin embargo, el sabor y la textura del coco verde también se verán afectados por factores como el entorno de crecimiento, el tiempo de almacenamiento, los métodos, etc. El sabor del coco verde de diferentes variedades y orígenes también puede ser diferente. Si el coco verde tiene un sabor demasiado ácido o huele mal, puede deberse a que no está fresco o se ha almacenado incorrectamente. Se recomienda no comerlo.
Métodos de consumo
Debido a que la pulpa del coco verde no es particularmente vieja, se puede utilizar para exprimir jugo de coco y también para cocinar platos, como el agua de coco verde. rocío de castañas y coco verde salteado, cangrejo al vapor con coco verde, etc. La pulpa del coco es crujiente, masticable y muy duradera.
Además de las bebidas frescas, el jugo de coco verde también es una buena materia prima para hacer sopas. Su dulzor aporta mucho color a la sopa, como el pollo de hueso negro estofado con coco verde, el pollo estofado. alitas con coco verde, y bosque chino guisado con coco verde, etc. Los cocineros competentes también desempeñan un papel muy creativo: en lugar de sopa, se utilizan para remojar pollo y pescado. El pollo y el pescado absorben el dulzor de la leche de coco, lo que la hace fragante pero no grasosa.