¿Por qué se dice que Shanyun hace un buen té?
Simplemente hablando, desde un mecanismo bioquímico, las montañas tienen muchos factores ambientales favorables para el crecimiento de los árboles de té: los jardines de té de gran altitud generalmente tienen un clima templado, lluvias abundantes, muchas nubes, alta humedad y una Gran diferencia de temperatura entre el día y la noche.
En primer lugar, la baja temperatura
La temperatura relativamente baja provoca un crecimiento lento de las hojas de té, lo que favorece el mantenimiento de altas concentraciones de compuestos solubles que contienen nitrógeno en los tejidos de los nuevos brotes, lo que es adecuado para la formación de aminoácidos y sustancias aromáticas. Algunas sustancias frescas y aromáticas se forman en altitudes más elevadas y temperaturas más bajas.
En segundo lugar, la alta humedad
La alta humedad en los días nublados no solo puede inhibir la síntesis de celulosa, sino también mantener la suavidad de los cogollos y las hojas a largo plazo; La copa del árbol del té es beneficiosa para el contenido de síntesis y acumulación de compuestos nitrogenados y algunas sustancias aromáticas.
En tercer lugar, luz suficiente
La luz dispersada del sol en el jardín de té combinada con el aumento de la luz azul-violeta mejora el efecto de difusión y también favorece la síntesis y acumulación. de compuestos que contienen nitrógeno y algunas sustancias aromáticas.
En cuarto lugar, gran diferencia de temperatura
La gran diferencia de temperatura entre el día y la noche favorece la acumulación de productos fotosintéticos, aumentando el contenido de proteínas, aminoácidos y vitaminas.
Los resultados finales de calidad del Té de Montaña Wuyun:
Proteínas y aminoácidos: subidón, fresco y refrescante.
Polifenoles y catequinas del té: bajos y astringentes.
Sustancias aromáticas: aumentadas para formar el aroma único del té de la montaña.