¿Por qué la leche se apelmaza al guisar leche de papaya?

La CV y ​​las enzimas de la papaya reaccionan con la proteína de la leche, lo que hace que la proteína se desnaturalice y se vuelva floculenta y amarga. Por lo tanto, conviene beber leche de papaya lo antes posible, de lo contrario se producirá esta situación. Si utilizas leche de papaya quemada, el calentamiento acelerará la reacción química y este fenómeno se reflejará más rápido.

No hervir la papaya directamente con la leche. Hervirla con menos agua. Esperar hasta que la papaya esté blanda, unos 40 minutos, luego agregar la leche y el azúcar y esperar a que hierva la leche. La leche perderá nutrientes si se hierve durante mucho tiempo. Si es posible, se debe guisar (cocer al vapor) en agua en lugar de hervir.

La papaya guisada en leche es un plato. Las principales materias primas incluyen leche, papaya, etc. Es rico en proteínas y tiene los efectos de embellecer la piel, prevenir y combatir el cáncer, y es apto para el consumo de jóvenes y mayores.

1. 200 gramos de leche, una papaya y 20 gramos de azúcar de roca.

2. Pelar la papaya, cortarla por la mitad, quitarle las semillas y el naan. Corta la papaya en cubos.

3.Coge un bol grande, vierte la leche, la papaya y el azúcar de roca en él, envuélvelo con film transparente y cocina al vapor durante 15-20 minutos.