Carta completa de platos refrescantes y platos fríos

Es posible que los chinos hayan inventado el término "bocadillos que deberíamos comer". En la antigüedad, la gente no comía platos fríos. Sólo a la hora de beber lo acompañarán con algunos platos fríos para neutralizar el calor de la bebida. En la actualidad, los aperitivos no son solo platos fríos sino que también tienen muchos otros platos, pero los aperitivos siguen siendo principalmente platos fríos. Los aperitivos se han convertido actualmente en una parte muy importante de nuestra dieta diaria. Aunque cada plato es muy sencillo, muchos hombres amantes de la bebida no pueden prescindir de ellos. A continuación, te presentaré algunos aperitivos muy populares y veré si te gustan.

Cold Pig Head

Mencionar Pig Head me recuerda una vieja película de guerra que vi cuando era niño, pero no recuerdo cuál era. Sólo recuerdo que en una taberna el código conjunto del partido clandestino era: "Un plato de maní, dos onzas de cabeza de cerdo, tres onzas de Lao Baigan".

Ingredientes: 1 cabeza de cerdo, cantidad adecuada de otros condimentos;

Método de elaboración

1 Primero retire el pelo de la cabeza de cerdo y lávelo, luego. enjuágalo en agua limpia durante una hora. Elimina la sangre y enjuágalo varias veces;

Maní crujiente

Ingredientes: 500 gramos de granos de maní (crudos), 40 gramos de aceite de colza, 2. gramos de cinco especias en polvo, 10 gramos de sal, altura Cantidad adecuada de vino blanco.

1. Recoger los cacahuetes a la vez, retirar los cacahuetes secos y triturados, poner los cacahuetes lavados en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto aproximadamente, recogerlos rápidamente, escurrir el agua y secarlos. );

2. Poner aceite en la olla, calentar al 50%, luego bajar a fuego lento, poner el maní en la olla de aceite, sofreír de arriba a abajo con una espumadera, sacar inmediatamente. cuando el agua del maní esté completamente seca y la piel se torne de color marrón dorado claro, controle el aceite.

3 Vierta licor de alta concentración en el maní mientras esté caliente, espolvoree con sal refinada y cinco-. condimente en polvo, mezcle bien, ciérrelo en una botella y tómelo con la comida.

Ternera aliñada con salsa de soja

1 Corta todo el trozo de tendón de ternera fresco que compraste en trozos grandes de unos 10 cm, remójalo en agua fría y cambia el agua varias veces. veces, remojar completamente en la sangre;

2. Luego use 6-8 vino de cocción, 6-8 salsa de soja (dependiendo del gusto personal, si le gusta un sabor fuerte, puede poner más salsa de soja. ), unas hojas de laurel, supermercado Compré un paquete de salsa para aderezar carne y unas rodajas de jengibre, remojadas en agua durante más de una hora

3. Finalmente, llevar a ebullición a fuego alto; luego cocine a fuego lento en lugar de una olla a presión, el guiso lento tendrá un sabor más fragante.

4. Después de guisar, déjelo enfriar naturalmente y luego refrigérelo durante la noche. Saque una rebanada a la vez y cómela directamente. Ese sabe mucho mejor. También puedes comerlo con tu salsa favorita, que quedará más rica;

Patas de Pollo Saborizadas

Las Patas de Pollo Saborizadas son una bebida, una comida o un snack. Para aquellos a quienes les gusta comer tempeh, saltee los chiles para que el tempeh quede fragante y luego saltee las patas de pollo para que quede fragante.

Ingredientes: 500g patas de pollo, 30g de tempeh, 5 pimientos rojos, 5 pimientos verdes, 100g de cebollino.

1. Lavar las patas de pollo, quitarles las uñas y picarlas en trozos pequeños; hervir agua, agregar las patas de pollo, el jengibre, el anís estrellado y el vino de cocción para blanquear y remojar en agua con hielo; /p>

2. Lavar el tempeh, lavar el pimiento rojo, el pimiento verde y el cebollino y cortarlos en gajos;

3. Calentar la olla, verter aceite, añadir el pimiento rojo y el verde. pimienta, sofreír un rato, luego agregar el tempeh y sofreír, agregar patas de pollo, rodajas de jengibre, pollo en polvo, pimienta, vino de cocción y salsa de soja, agregar sal y cebollino, sofreír para reducir el jugo.

Edamame salado

El edamame salado es un snack tradicional en Shanghai y también es un aperitivo. Los shanghaineses lavarán el edamame, elegirán uno entero y cortarán ambos extremos. Una vez cocido, añade un poco de pimienta y sal para hacer un aperitivo muy delicioso.

Ingredientes: edamame, sal, aceite, guindilla seca, pimienta de Sichuan en grano, laurel, cebolla y jengibre, hinojo, anís estrellado, canela.

Método de elaboración:

1. Remojar el edamame en agua alcalina durante media hora, luego lavar con agua limpia, cortar los extremos afilados de ambos extremos y reservar;

2. Coge un wok, ponle agua, sal, añade todos los condimentos lavados, luego añade unas gotas de aceite y ponlo al fuego a cocinar. Después de que el agua hierva durante 5 minutos, agrega el edamame. Después de que el fuego hierva, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, apagar el fuego, dejar enfriar y luego meter en el frigorífico. Después de unas horas de degustación, podrás disfrutar de edamame frío y refrescante.

Carne de almeja picante

La carne de almeja es muy deliciosa y es llamada "la más fresca del mundo". Incluso las conchas de las almejas fritas picantes hay que lamerlas hasta dejarlas limpias. Perfecto para tomar cerveza;

Ingredientes: 1000g de pimienta de sesenta años, 10g de chile seco.

1. Preparar 1000g de vieiras frescas, añadir una olla con agua hirviendo, remojar las vieiras durante 10 minutos y reservar (Este paso es para abrir la cáscara de las vieiras, la carne de vieira blanqueada está más madura; y la carne de vieira remojada en agua hirviendo quedará más tierna). Cuando las uñas de las flores se abran ligeramente, puedes sacarlas y luego agregar una cantidad adecuada de agua para limpiar las uñas de las flores. Si queda demasiado sedimento, lo mejor es lavarlo varias veces;

2 Preparar 10 g de chile seco picante de mijo, cortar en trozos pequeños, agregar 4 g de pimiento verde, 20 g de ajo cortado en trozos. un trozo pequeño de jengibre, 4 cebollas verdes, cortadas en gajos y reservadas;

3. Comience a cocinar, caliente la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite base, caliente el aceite al 60%, agregue Sichuan. Los granos de pimienta y los chiles secos y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar Agregue el jengibre y el ajo finamente picados y sofreír hasta que estén fragantes. Agregue 4 g de salsa de ostras y sofría uniformemente. Luego coloque las cáscaras de las flores en la olla a fuego lento y. sofreír uniformemente para que las cáscaras de las flores puedan absorber completamente la fragancia de los ingredientes. Vierta 3 g de vino de cocción en la olla. Agregue 1 g de granos de pimienta de Sichuan, 1 g de azúcar y 2 g de sal. Derrita los ingredientes base. Agregue una cantidad adecuada de almidón de agua para espesar la cebolla verde picada. Freír unas cuantas veces antes de comer.

Capas, ¿todavía te gustan estos aperitivos compartidos hoy?