El desarrollo de la cultura china de la mesa de comedor
Podemos ver en murales antiguos que a la hora de comer, la gente se sentaba detrás de sus propias mesas de comedor con una distancia considerable entre ellas. Cada persona comía el mismo conjunto de comidas y cada uno comía su propia comida. Este es un sistema de comedor típico. Esto es lo que hace el famoso Banquete Hongmen.
La transición de compartir comidas a compartir comidas comenzó en la dinastía Tang y se completó en la dinastía Song del Norte. Este cambio es resultado del desarrollo y progreso social.
La evolución de los métodos de distribución
Esta es una de las condiciones más básicas para la transición de comida compartida a comida compartida. Cuando los alimentos son relativamente escasos, el principio de distribución "per cápita" es más apropiado. Para obtener un promedio, la comida debía dividirse en porciones iguales antes de las comidas, lo que formaba el sistema original de reparto de comidas. Después de todo, las personas tienen diferentes intereses, gustos y hábitos, y sus necesidades también son diferentes. Cuando la comida es relativamente abundante, la gente puede elegir según sus propias preferencias, es decir, "cada uno toma lo que necesita". Esta es la mejor manera de dividir las comidas.
La evolución de la arquitectura residencial
Al principio, la cocina y el comedor se combinaban en uno solo. La gente instalaba una chimenea en la casa y colocaba los utensilios de cocina sobre ella. fuego Cuando se cocina la comida, algunas personas fijas comparten la comida alrededor de la estufa. Este es a la vez un centro culinario y un lugar para comer. Durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, la división del trabajo en la cocina y el comedor se había vuelto popular. Esta división del trabajo promueve el refinamiento de la preparación de las comidas y reduce muchos de los procesos alimentarios que antes los comensales tenían que completar. Por ejemplo, la incómoda y laboriosa tarea de cortar grandes trozos de carne cocida y deshuesarla ahora se puede realizar en la cocina, mientras el comedor se llena de comidas finamente procesadas. Podemos imaginar que antes existía tal división del trabajo, si se usaba el método de comedor común, para una familia común de cuatro o cinco personas (de hecho, en la antigüedad, las familias no se dividían en familias, y generalmente había más que cuatro o cinco personas), cortar el mismo plato de comida en la misma vajilla con las manos y los pies parece buscar problemas. Con esta división del trabajo, la gente simplemente obtiene la comida que quiere de la misma vajilla.
La evolución de la diversificación alimentaria
Nuestras dietas mejoran constantemente, y los tipos de platos son cada vez más abundantes. Evidentemente, el sistema de reparto de comidas no puede adaptarse al desarrollo de la diversificación alimentaria. Si 8 personas comen 12 platos, cada uno necesitará casi cien tipos de vajilla para una comida. Esto no solo desperdicia mano de obra y vajilla, sino que también ocupa mucho espacio. Es casi imposible colocar 12 utensilios en todas las herramientas. ).
La evolución del mobiliario de comedor
Hace mucho tiempo que no teníamos mesas y sillas. Antes de eso, los antiguos estaban acostumbrados a "sentarse en el suelo y comer en la mesa", es decir, se extendía en el suelo una estera de juncos a modo de utensilio para sentarse, y delante se colocaba una tabla de cortar o una tabla de cortar. Para sostener utensilios y otros objetos a modo de mesa de comida, se sentaban en el asiento para comer, lo que se conoce como "postura sentada". Después de que los nómadas ingresaron a las Llanuras Centrales, se integraron e influyeron en la cultura de la región de las Llanuras Centrales y trajeron nuevos muebles. Ya a finales de la dinastía Han del Este, la cama nómada Hu (una silla relativamente baja) se había introducido en las Llanuras Centrales. La aplicación de este tipo de silla cambió la postura original de rodillas a una postura sentada, de modo que la tabla de cortar corta ya no pudo adaptarse a los requisitos del cambio de postura sentada y se eliminó gradualmente. Además, la casa ahora es más alta que antes, por lo que se necesitan muebles altos. Como resultado, la Mesa Superior de Casos Mayores comenzó a aparecer y desarrollarse rápidamente. Entonces, si seguimos el sistema de comedor original, cada persona debe tener un juego de mesas y sillas altas. Cuatro o cinco personas pueden estar bien (de hecho ya hay mucha gente), pero más gente provocará mayor desperdicio, y será. demasiado pesados y ocupan espacio, ¿por qué no combinarlos en uno y comer del mismo plato?
La evolución del trabajo y el descanso
Nuestros antepasados siempre han seguido la ley natural de “trabajar al amanecer y descansar al atardecer”. Desde la dinastía Shang hasta el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, se implementó básicamente el sistema de dos comidas al día, es decir, "la hora de comer (de siete a nueve en punto) y la hora de mercado (de quince a diecisiete en punto). reloj)". Hacia el final del Período de los Reinos Combatientes, el sistema de tres comidas al día se hizo popular y se añadió la "comida de clase" (19:00 a 21:00). Para comer en aquella época era necesaria la iluminación, y los instrumentos de iluminación de aquella época no eran tan brillantes como las lámparas eléctricas actuales, y el alcance de la iluminación también era muy estrecho. Un banquete dividido requiere muchas fuentes de luz, pero aún así es tenue y borroso. Si utilizas un comedor, podrás solucionar el problema de iluminación de forma unificada y cómoda.
La evolución de la vajilla
Nuestros antepasados utilizaban cuchillos y tenedores en lugar de los palillos que utilizan hoy los occidentales.
Los cuchillos y tenedores se utilizan con ambas manos, por lo que se debe mantener una distancia considerable entre las personas. Al mismo tiempo, los cuchillos y tenedores sólo son adecuados para entregas a corta distancia, que pueden limitarse a la distancia desde el plato en el pecho hasta la boca. Si esta distancia se ampliara como exigen los sistemas públicos, se extendería al menos desde la boca hasta el centro de la mesa, es decir, al menos más larga que el radio de la mesa. Evidentemente, el cuchillo y el tenedor no pueden soportar la función de transmitir esta distancia. Con la llegada de los palillos, dividir las comidas se volvió mucho más fácil. Desde esta perspectiva, probablemente podamos entender que los occidentales todavía usan cuchillos y tenedores para comer, lo cual está relacionado con el sistema de reparto de comidas que mantienen.
Compartir las comidas es un avance histórico, que no sólo se refleja en su propia evolución, sino también en su enorme impacto en el comportamiento social y la cultura. **** Compartir comidas acerca a las personas, cultiva las virtudes de nuestra nación de preocuparse por los demás, ser cortés y cortés, hacer que los chinos sean amables y amables, mejorando así la cohesión de la familia y la armonía de toda la sociedad; las habilidades de comunicación del pueblo chino, crean un lugar para el intercambio y aumentan las oportunidades de cooperación; las comidas compartidas satisfacen las necesidades de diversidad alimentaria de las personas, así como las ricas necesidades espirituales y emocionales de las personas, las comidas compartidas también cultivan la capacidad de negociación y la tolerancia del pueblo chino; .
A través de este ejemplo, quiero ilustrar que, en comparación con actividades humanas avanzadas como la literatura, el arte, la música, la escultura, la arquitectura, la pintura, la tecnología, etc., comer es la actividad humana más simple. Sin embargo, ¿cómo podemos evaluar nuestra vasta y compleja cultura si ni siquiera podemos entender algo tan simple como comer? ¿Cómo te atreves a sacar conclusiones precipitadas?